小農作物.工場跨區結合 創造文化特色商品

花蓮小農以自然農法種植的黃豆、黑豆，成為臺中東勢具有古早味的手工醬油。在綠色消費者基金會，以及環保團體努力下，讓小農的作物與工場結合，創造出具有文化特色的產品，消費者更可透過手機App，了解產品是怎麼生產出來的，吃得更安心。 打開蒸籠，溢出滿滿的豆香，東勢手工醬油第三代傅宏彥將以炭火燒煮好的黑豆，撈起來放涼，這些黑豆大有來頭，是花蓮小農用自然農法耕作出來的農產。 小農 謝清波：「不施肥也不放一些化學成分的東西，這塊田長什麼，我們就給植物去操作。」 小農 盧玲玲：「一直想說自己的豆子，有更好的一個通路，看是做成加工還是什麼的，所以其實我們很期待，這一批的醬油出來。」 「做出醬油就知道了。」 等黑豆冷卻後，在黑豆撒上種麴，充分攪拌黑豆讓麴菌拌勻，整盤黑豆進入發酵室，讓黑豆在最好的溫度中，進行種麴發酵。 東勢醬油第三代 傅宏彥：「以今日花蓮農友，他們種的豆子實在很辛苦，這些豆子有原生豆跟三號，種得很漂亮，要做好醬油應該是沒問題。」 透過生活聯盟居中牽線，小農與東勢手工醬油場合作釀造醬油，幫助花東的小農來做銷售通路產品開發。 生活聯盟業務經理 李欣潔：「這次幫助小農，他們豆子種得很辛苦，還可以做什麼呢，可以做豆油，那我們公司就幫助他們做成醬油。」 小農還可以透過手機App來販賣商品，裡頭記錄了小農的生產履歷，讓消費者知道產品來自何處，透過科技，消費者與生產者不用面對面，也能有直接的溝通管道。」 應用程式設計者 方儉：「因為我們App是一個公益的平臺，我們也不收小農任何的上架費，也不會抽消費者任何的手續費這些，我們希望小農跟消費者變成朋友，讓消費者也有責任去了解，他的農夫朋友跟他們去買，他們的產品。」 期待這批來自花蓮的黑豆，可以透過手工製作的醬油與App，來跟消費者做朋友，讓更多人買到花東的好食材好食物。