疫情下的烘焙業，小資族也能線上逆襲！

（台北訊）COVID-19影響了全球經濟，許多企業被迫倒閉，全球居家防疫人數超過上億，人們從恐慌性購物到只能上網採買各種生活用品，台北市糕餅同業公會觀察，疫情爆發以來烘焙業者業績至少掉5成，因為這波疫情改變了全球人們的生活及消費模式，從商業的角度來看，這樣的情況下，網路行銷變得更格外重要，這也攸關企業的生死。

根據南僑集團烘焙業白皮書觀察，疫情期間限制消費者生活範圍，社區獨立烘焙店受到的衝擊相對較小，營業額甚至出現小幅成長；連鎖烘焙品牌主要開在百貨商場、觀光景點、遊樂園、醫療院所等商圈，因人潮減少，部分門市營業額甚至腰斬。

但是危機就是轉機，有年輕創業家就趁這波疫情，將網路行銷專業納入烘焙業中，使得在疫情期間依舊能在網路上開發客戶，運用宅配寄送到客戶家，玲感甜點張愷玲創辦人表示：「疫情之後，消費者對健康及生活品質有了更高的追求，尤其在飲食方面，消費者更加注重食物品質與環境永續的議題」。也因疫情使得民眾無法外出健身運動，同時也讓大家了解平時保持健康的重要性，因此健身餐或健康餐開始受到許多人的青睞。餐飲業者更應該帶動「健康飲食」的風潮。

玲感甜點張愷玲創辦人憑藉自己過去近10年的甜點經驗，在客戶定位上切入「想吃甜點又怕胖」的黃金市場，做出了與大多數烘焙店不同的差異點，同時他也將所學，透過網路直播的方式，協助在台灣想要透過一支手機與一台烤箱網路創業的小資族線上開店，打造烘焙職人生態圈，在後疫情的現在也能夠過實體面對面共同開發聯名系列商品，增加話題也能提升買氣！

天災帶來的破壞，也促使人們重新審視未來的方向，而一連串的衝擊我們該如何逆襲？不少行業也在這疫情中逆勢成長，也促使網路宅經濟崛起，健康飲食必然會是未來趨勢，後疫情時代，民眾還是會持續追求更健康的生活型態，而線上行銷是現在每個小資族創業必須具備的技能之一，透過台灣年輕人的創業，後疫情的網路逆襲正悄悄靠近。
圖說：玲感甜點小資創業家張愷玲在家就能做出網路熱賣的甜點。圖片：玲感甜點提供。