推動臺東慢經濟！臺東部落『釀』食尚市集今熱鬧登場 全台獨家餐酒故事吧台 帶動在地經濟產業分享文化故事
(中央社訊息服務20211009 17:22:05)臺東縣政府兩年來致力推動「臺東慢經濟」，要將在地人文風貌和生活型態透過有品質的服務，推薦給來臺東的旅人。其中「部落食尚」即是發展中重要的一環，主要是推廣原民美食，讓各地更認識台東七大原住民族的各部落文化以外，也帶來各級產業發展等經濟效益，創造當地就業機會。今(9)日於TTStyle波浪屋草地廣場舉辦成果發表「部落釀食尚市集」，匯集東海岸、縱谷線、市區、南迴及蘭嶼的部落食尚店家共襄盛舉，由臺東縣副縣長王志輝等貴賓揭開全臺獨家打造的快閃故事餐酒館，開啟「部落釀食尚，並宣布編採所有部落食尚店家精華的美食故事書「往東走。相遇」即將出刊。
王志輝副縣長表示，有一句話說「高手在民間」，縣府推動部落食尚，希望帶領民眾透過「食」更認識部落文化，3年來輔導23個店家改善用餐空間環境、餐食創新設計，串聯上下游產業推出12條旅遊新路線，輔導店家消費人次超過10萬人、總體營收達千萬元、促進當地就業機會及各級產業發展，並持續透過品牌行銷及產業媒合活動，帶動店家營收成長及穩定客源。今日展開兩天釀食尚市集，將部落裡的經典及豐富料理，變身為山海一口食，共16個店家參與、多達60多樣菜色，讓民眾可以在市區一次走訪所有店家，「釀逛就對了。市集趴」活動9、10日連續兩天下午3時至晚間9時，邀請大家來現場感受一道道由時間、風土、人文、生命醞釀的一口美味。
縣府原民處指出，此次部落食尚店家大廚皆為年度大活動《臺東部落釀食尚》卯足全力，紛紛帶來最火紅的人氣料理一口佳餚，此外，全臺獨家打造的「餐酒故事館」吧台，召集９位大廚輪番上陣展演美食料理，以「釀吃就對了。快閃故事吧」將收藏在山川海洋的傳統食材華麗變身，首場由卡那歲工作坊帶來的「獵人油芒故事吧」，將傳統穀物油芒化身為藜藜糕、油芒地瓜球，還有獨家限定的小米油芒豬肋排飯；此外，兩日的快閃故事吧壓軸場次，特別推出雙主廚合作，有蓋亞那工作坊與部落草地店便當攜手合作的「荖是愛釀故事吧」，以荖葉元素為傳統美食點綴成最富創意的美味佳餚，以及力卡珈琲與芙瀨實驗廚房聯手的「部落甜調故事吧」，以烘焙美味作為故事核心，帶領民眾品嘗部落的飲食文化。《臺東部落釀食尚》除了有部落攤位美食之外，更推出限時兩日的快閃便當，分別有一口驚喜款、一口甜蜜蜜款及一口蛋白質多多款，在家只要上uber eats平台搜尋部落草地食驗室即可預定。