大安芋頭搭配肉品加工品夯　雙認證達人合作無間迎合消費者

記者陳榮昌／台中報導

榮膺行政院農業委員會產銷履歷達人的芋農黃至青及台中市大安農會總幹事蔡建宗，相輔相成的引用農、畜研發加工產品，有極大成果，樹立Q、香、高澱粉綿蜜的大安芋，飛天豬認證產品，安全健康的食品，贏得消費者的青徠，品嚐後更是讚不絕口。

大安區獲得產銷履歷達人的黃至青，原本從事CNC加工業者，剛接觸種植芋頭時，有鑑於產地價格都讓盤商聯合掌握，致價格無法提升，至103年5月企使成立第一家大安區蔬菜產銷班第八班，主要以芋頭為主，開始加入果菜共同運銷，避開盤商剝削，之後在農會及農業局專心輔導下，黃至青於106年初投入產銷履歷驗證工作，祗十個月的努力就取得證書，開啟日後產銷履歷的歷程之旅，也因芋頭品質Q、香、綿蜜，加上是安全認證農產品，致符合消費者所求，直接提高了收益，而能獲得產銷履歷達人之榮耀。

大安區農會總幹事蔡建宗，八年前接掌大安肉品市場，有鑑於國人注重食物安全性，即開始主導團隊推動安全認證工作，迄今已是全國農會第一家具有產銷履歷認證的生鮮豬肉，大安肉品市場生鮮豬肉取得認證過程相當艱辛，但為了產業、為了保障消費者的食肉安全，從產地、拍賣、屠宰、分切到一貫化肉品物流中心設下七大把關檢驗之外，也取得ISO22000及國際HACCP雙認證，讓消費者拿起包裝、用手機一掃QR code，直接秀出的是從小豬的出生、離乳、換飼料、打疫苗、屠宰、分切到包裝清楚了解豬肉的來源。

蔡建宗對於芋頭搭配豬肉加工更是用心，研出芋仔排骨、芋頭稀飯、芋頭香腸、芋頭水餃等多種農畜搭配加工產品，都是認證安全食品，聲譽響徹國內食品業，致也榮膺行政院農業委員會產銷履歷達人榮譽。在偏僻的大安，農畜產業非特殊品，農會卻能引用加工生產到最頂尖，絕配下創造不同的品價，確實值得肯定。