回到頂端
|||
熱門: 羅曼菲 竹內結子 張誌軒
}

療癒系義麵 從眼裡美到嘴裡的彩色貝殼 日本靜岡Beppin Pasta登陸台北

欣傳媒/ 2021.09.16 01:36

▴來自日本靜岡Beppin Pasta,即將搶攻饕客的心與胃。(圖片來源:吳丁江攝影)

撰文、攝影>吳丁江

正宗的義式美食,多半不是頂級大廚的功勞,反而出自每個義大利媽媽的小廚房,他們親手製作麵體、善用當季食材,以最簡單的方式為家人端出最暖心的菜色,這樣的料理手法與台灣飲食日常相當接近,直接影響國內饕客對於各種義式料理的接受度。發源於日本靜岡的Beppin食堂,首次海外展店就選擇與台灣慕里諾國際餐飲集團合作,以2.0升級版餐廳為概念的Beppin Pasta以少有的自製生麵為賣點,9月中旬正式加入信義區的餐飲一級戰區,其中,堪稱視覺與味覺雙重饗宴的彩色貝殼麵不用猜就知道它將很快成為IG打卡的熱門關鍵字!

沿襲品牌精神吃在地、吃健康 還有義大利麵升級3大關鍵

慕里諾集團引進並開設的BEPPIN PASTA,不但延續靜岡本店與小農契作,提供新鮮美味與健康兼具的理念,使用高達90%以上的本地食材,更選出義大利麵菜式作為首家海外店的亮點,並再加入自製生鮮義大利麵的優勢,成為BEPPIN 2.0升級版餐廳。

▴餐廳每天自製生鮮義大利麵,從直麵條、筆管麵到招牌彩色貝殼麵,務求義大利麵的美味是從最基礎的麵體由內往外發散。(圖片來源:吳丁江攝影)

在自製義大利生麵的部分,影響美味與口感的的關鍵在於麵粉選用。一般以生麵製作的義大利麵,會有口感較軟、缺乏咬勁的問題,但BEPPIN PASTA加入這3個關鍵為義麵升級:(1)精選加拿大硬質杜蘭小麥粉、(2)義大利麵製麵機高壓製作口感更紮實麵條、(3)生麵製成後冷藏儲放熟成一日再使用。

不只安心又美味 現場製麵是高顏質吸客絕招

台灣饕客看日本料理或日本品牌餐廳,都自帶一副愛心濾鏡,BEPPIN PASTA在餐廳前場特別設置透明製麵區,主要提供饕客們瞭解生麵的製作過程同時安心享用上桌的義麵料理,每日不定時進行「製麵秀」額外提供一個用餐時的驚喜時刻。無論餐廳內最吸睛的彩色貝殼麵,或其他餐點裡的直麵、筆管麵,都以義大利麵製麵機搭配不同模具現場製作。
 
▴揉入甜菜根天然色澤的紅色貝殼麵,是不是跟賽巴斯丁的紅色外衣很像,能親眼看著新鮮製作的貝殼麵一顆顆掉入籃筐,絕對療癒。(圖片來源:吳丁江攝影)

繽紛多色的彩色貝殼麵,美麗的色澤來自於紅色甜菜根、黃色麵粉原色、綠色羽衣甘藍、藍色蝶豆花、紫色紫薯、黑色竹炭共6種天然食材打造,除了上相的高顏值,還具有天然蔬果的營養。親眼看著從製麵機模具孔洞中一格格推擠出來時,耳內會自動播放迪士尼動畫小美人魚的主題曲〈Under The Sea〉,當彩色貝殼麵被旋轉刀片裁切落入籃筐時,綠色的愛麗兒、黃色的小比目魚、紅色的賽巴斯丁好像都在空中隨音樂舞動著,霎時間身心都被療癒了。
 
▴不需多說什麼,吃貨們一見了這盤彩色貝殼就立刻被懾去三魂七魄。(圖片來源:吳丁江攝影)

想立刻把如此高顏值的招牌貝殼麵收進五臟廟嗎?菜單上的任何一道義大利麵都可選擇加價20元升級為彩色貝殼麵(湯麵品項除外),多達近30道、五花八門的品項中,可以先試試主廚推薦鮭魚與蔬菜搭配的「智利鮭魚綠蘆筍奶油青醬義麵」或「健康綜合堅果彩色貝殼麵沙拉」,後者除了有一整缽滿滿的營養蔬果,燙熟再冰鎮過的貝殼麵更富彈牙嚼勁,每一口都能吃到濃郁的堅果香氣,相當值得推薦。

▴健康綜合堅果彩色貝殼麵沙拉不但是網美沙拉,也是一碗營養高纖、滋味厚實,同時能餵飽男子漢的料理。(圖片來源:吳丁江攝影)


▴彩色貝殼麵特別推薦選擇橄欖油清炒口味,能最呈現五彩色澤與揉入麵體的天然食材風味。(圖片來源:吳丁江攝影)


排餐、燉飯與一品料理 打造食肉獸的天堂美食

除了強打義大利麵,BEPPIN PASTA主廚還有更多招牌好菜,同時精挑細選雲林「究好豬」、南投「桂丁雞」、嘉義「蝦覓世界」生鮮蝦仁作為特選安心食材。

▴精選肉品的排餐料理,究好豬、桂丁雞到各類海鮮,都會讓人豎起大拇指讚賞。(圖片來源:吳丁江攝影)

招牌料理「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」將美國牛沙朗修清筋膜後綁線定型,大火煎製表面金黃後放入蒸箱烹調,「蒸製」的牛肉薄片軟嫩清爽,減去油脂的厚重感,讓饕客充分品嚐純粹的牛肉鮮甜口感,特製牛肉片還能做成另一道「直火風味燒烤牛肉沙拉」,同樣美味十足。


▴直火風味燒烤牛肉切片,搭配風味細緻微辛的芥末籽醬,更能凸顯牛肉香氣。(圖片來源:吳丁江攝影)

匯聚豐富蔬菜營養的「香蒜野菇炒時蔬」,以富含多種維生素的孢子甘藍為首,加上擁有鈣、鐵等礦物質的黃綠櫛瓜、小蕃茄、香菇等時蔬,蔬菜的香甜在清新蒜香下顯得更為爽口。

▴香蒜野菇炒時蔬最能吃到Beppin注重新鮮蔬果營養的品牌精神。(圖片來源:吳丁江攝影)

台灣獨家限定推出的「義式蔬菜烘蛋」,外觀有如可愛的蛋糕,使用蔬菜邊角料搭配土雞蛋烘烤,不僅將減少食材浪費的永續概念轉化為健康美食,烘烤後口感柔嫩宛如蛋糕般綿密細膩,上桌時於烘蛋上方刨切起司,盤邊再搭配與茄汁麵相同的sauce,簡直美味三重奏。
 
▴柔嫩細膩的義式蔬菜烘蛋,可說是大人小孩都會喜歡的美味三重奏,相當值得一嚐。(圖片來源:吳丁江攝影)

[開幕搶先報] 好康優惠不能錯過
  
▴圖片來源:吳丁江攝影

9/16~9/18:開幕首3日,每日前30名義大利麵半價(限內用)
9/19~9/25:單點義大利麵,贈送義式蔬菜烘蛋(價值NT$85)
9/26~9/30:消費滿千,贈送6吋披薩(瑪格麗特/藍紋起士口味擇一)

[吃貨看這邊] 彩色貝殼麵底家啦
  
▴圖片來源:Beppin Pasta提供

BEPPIN PASTA
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨美食街)
電話:02-2723-2998
營業時間:週日~週四11:00~21:30(週五/週六/假日前延長至22:00)

社群留言