日本酒「下一個十年」登台！5大專家齊聚台北　台韓清酒協會將簽MOU

【記者徐力剛／台北報導】

10月1日「日本酒之日」將迎來亞洲清酒產業交流新篇章。社團法人臺灣清酒暨燒酎研究協會（TSSA）將舉辦第二屆「2026清酒暨燒酎國際交流論壇」及「2026日本酒之日乾杯盛典」，以《日本酒的下一個十年》為題，邀請5位日本酒產官學研專家來台，聚焦氣候變遷、熟成技術、科技分析及全球市場等議題；同日TSSA也將與韓國清酒暨燒酎研究協會（KSSA）簽署合作備忘錄，串聯台、日、韓三地產業交流。

今年論壇從日本酒面臨的新課題出發，探討氣候變遷如何影響原料與釀造、熟成如何改變酒體風味，以及日本酒如何持續拓展海外市場。5位日本專家將分別從產業全球化、海外市場、熟成研究、國際評價及氣候變遷下的釀造技術等面向，分享日本酒產業的最新觀察。

科技也是本屆論壇亮點之一，日本電子科技大廠TDK將介紹「TDK Sake Sensing System」日本酒分析系統，並首度於海外發表兩款台灣釀造清酒的檢測結果，透過科學數據解析酒款風味與特性，為台灣本土釀造提供新的研究視角。

除了日本酒產業趨勢外，論壇也將目光延伸至亞洲。TSSA將與韓國清酒暨燒酎研究協會（KSSA）正式簽署MOU，未來將在清酒暨燒酎文化、教育、研究、品評及產業交流等面向展開合作。

TSSA理事長 管怡宣表示，台灣與日本酒的交流不應只停留在消費與品飲，也可進一步參與國際專業合作。此次攜手韓國，希望從台日雙邊交流走向亞洲市場間的橫向連結，讓台灣在清酒暨燒酎文化交流中扮演更積極的角色。

本次論壇結束後，晚間將舉行「2026日本酒之日乾杯盛典」，邀請台灣、日本及韓國產業人士與日本酒愛好者共聚，並由日本酒造組合中央會理事宇都宮仁與現場嘉賓共同舉杯，慶祝10月1日「日本酒之日」。

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