今天跟著時尚農家女 – 子嘉帶大家來到石碇的許家麵線，
應該很多人不知道原來石碇有個製作麵線的小農。
好奇問了許師傅，才知道原來在他的小時候，父執輩世代都種茶。
但他覺得種茶太累太辛苦，所以跟鄰居學習做麵線。
錄影那週幾乎天天下雨。而錄影當天非常地幸運，老天爺給了大大的晴天。
許師傅熱情帶著子嘉一起做手工麵線，要訣在於甩、拉、放。
正式開始前許師傅先交給子嘉一小坨麵糰讓她試做看看。
至於…為什麼麵線可以拉很長？因為加鹽巴；而為什麼要來石碇做麵線？因為水質好。
許家麵線的彈性，真的很令人驚豔。工作人員還現場直接將麵線當跳繩玩，直呼真的是太Q彈了!!!
體驗完手拉麵線之後，接下來就要直接開動啦!!!
子嘉最期待的流水麵線終於要開吃囉!!!
不能飛去日本，吃吃流水麵線解解饞也很好。
在水道上品嚐隨著清涼山泉水流下來的麵線。
水道會先用熱水沖燙過，依序流下的是原味、紅麴及綠茶。
麵線流下來的速度非常快，大部分都直接流進竹籃裡了，
子嘉成功撈起的不到一半，一直聽到子嘉尖叫，真的太有趣了。
能夠在石碇田園間享用手工麵線，子嘉直呼太幸福了。
但更幸福的還不只這樣呢！！
許師傅為了撫慰子嘉流水麵線撈不過癮，
更貼心加碼送上 : 茶油拌麵線及麻油湯麵線。
許師傅說來到石碇一定要嘗一嘗新鮮的茶油，
現場更透露乾拌的麵線，因為比較粗，水滾下麵線煮90秒。
而較細的麻油湯麵線，僅需下滾水煮50秒即可。
許師傅一再提醒製麵過程中，加入很多的鹽，
記得一定要煮熟煮透再食用，不然麵線會有點鹹喔~
趁著秋高氣爽的日子，一起到許家麵線體驗手做的美好吧!!!
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這篇文章 時尚農家女 – 手做許家麵線趣 最早出現於 滔新聞。