東部優質文旦　鮮食加工兩相宜

東部優質文旦　鮮食加工兩相宜

(中央社訊息服務20210915 16:20:42)東部地區宜蘭、花蓮、臺東栽培環境佳，尤其今年氣候條件得宜，東部文旦產區日照充足、氣溫高、少雨，有利果實生長和糖度累積，在柚農悉心照顧之下，風味及口感都比往年更好，品質格外優良，適合國人自用嚐鮮。尤其近年更積極創新開發多種加工產品，像是防疫必備的手工皂、洗手液，以及供食用的柚皮糖、蜂蜜文旦牛軋糖、文旦酥、柚見花蓮薯、青柚小麻糬、柚香啤酒、文旦檸檬汁等甜點及飲品，更是中秋節送禮的最佳選擇。

東部文旦 安全安心好風味

農糧署東區分署表示，東部文旦種植面積約1,314公頃，占全國種植面積將近1/3，市場上向來以肉質細膩、汁多味美、糖酸比適中、口感風味佳等聞名，且文旦富含維生素A、B1、C、膳食纖維、果膠、有機酸及礦物質等成分，營養豐富，是秋天最具代表性的水果。東部地區因水源及土壤潔淨無污染，是優良的文旦生產栽培環境，近年在農糧署東區分署輔導下，產銷履歷驗證面積從106年的5公頃至110年的82公頃，顯著成長16倍。東部文旦品質、風味俱佳，食用安全，消費者可以安心選購。

開發多元化加工品 提升產值

東區分署說明，為提升文旦的價值，近年農政單位輔導文旦產區農民團體開發多種文旦柚加工品，包括果醬、果乾、果泥、果餡、果醬、果汁、蜜餞、冰品、酒品、醋等食品原料，以及透過萃取方式提煉精油，添加在洗面乳、洗手乳、沐浴乳等清潔用品，香氣淡雅，深受消費者的喜愛。目前已開發黃金柚子皮、柚子蔘、柚子茶、香柚茶、柚花茶、柚子酥、柚皮糖、柚子啤酒、柚香洗髮精、柚香沐浴乳、柚香手工皂、柚子果醬、蜂蜜文旦牛軋糖、柚見花蓮薯、青柚小麻糬、文旦檸檬汁等，提供民眾多元化的消費選擇，推廣文旦多元利用。

好吃文旦這樣挑 辭水後更美味

農糧署東區分署建議消費者在選購時，可挑選果形呈勻稱梨形，底部開闊、用手拋接有沉重感，果重在400至600公克間為最佳，此外表皮油胞光滑細緻者，通常果肉的質地會更細緻。買回家後要記得放在通風陰涼（忌陽光直照）的地方，這過程也就是所謂的辭水（消水）。經過7~10日後，當文旦表皮色澤轉呈黃綠色、柚皮外觀略為乾皺時，即可食用，經過辭水的柚子最是美味的。今年因疫情關係民眾倘不方便出外選購，建議可直接洽詢東部文旦產地農民團體訂購，籲請消費者把握時機選購東部優質文旦。