中秋戶外禁烤令　宅家烤肉新趨勢

記者張家豪／台北報導

為了防堵Delta變種病毒的延燒，許多縣市政府頒布了「中秋禁烤令」，禁止民眾在戶外場所群聚烤肉，甚至連自家騎樓都在限制範圍內，讓不少人大喊少了一點儀式感，並轉向在家中烤肉。預計將有別以往，成為今年中秋的新風潮。

要怎麼在家中烤得安心、吃得放心？取代在戶外用炭火方式烤肉，電烤盤和一些烤肉小家電成為民眾首選。此外，不少餐廳與店家紛紛推出烤肉食材組，還能直接宅配到府，省去出門採買備料的麻煩並減少染疫風險。

烤盤、食材都準備好了，接下來就剩烤肉了。這邊要教各位讀者一個小撇步：不同於炭火上烤肉需要反覆刷塗烤肉醬，使用電烤盤烤肉建議「先醃再烤」，有助於肉片更入味、減少人體對鈉的攝取，更不會因為生食熟食來回刷醬，造成食物中毒的風險，是非常實用的一個妙招！

「先醃再烤」也是醬料品牌牛頭牌每年推廣的烤肉方法，利用牛頭牌沙茶醬與咖哩炒醬，讓醃過的食材更入味。喜歡烤海鮮的朋友，也可以嘗試牛頭牌的泰式甜辣醬，沾滿南洋的熱帶風味，保證比刷烤肉醬更加驚豔！

因為疫情的關係，使我們的生活更加緊繃，也產生了很多不便之處，但難得的佳節時光，在遵守防疫規範的前提下，換個方式在家烤肉慶中秋，也是個讓民眾能夠喘口氣的機會。今年中秋就讓牛頭牌陪你，「醃過才美味，回憶更入味」！

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