記憶中的好味道　黏稠軟Q青醬燉飯

　　疫情爆發之前，雖然不喜歡人擠人，也習慣和人保持距離，卻挺喜歡逛傳統市場，那兒有溫暖的熟悉感，腦海不經意湧現著兒時記憶。

　　幼兒時期殘存的記憶甚少，趴在奶奶背上是其中異常清晰的一幕。

　　據母親描述，當時我已會走路，儘管大熱天，奶奶還是喜歡背著我走路去買菜，當年奶奶一連生了七個兒子，好不容易盼到了一個女兒，奶奶特別歡喜高興，對姑姑疼愛有加，連帶的我這個長孫女也受寵。

❤青醬燉飯材料：杏鮑菇、鴻喜菇、玉米筍、小番茄、生菜、苜蓿芽、酪梨、自製青醬、油、水、大燕麥、鹽、起士粉做法：1.將蔬菜和水果洗淨切成適當大小，大燕麥加水打成泥。2.熱鍋下油將杏鮑菇炒至微焦，接著放入鴻喜菇、玉米筍炒熟取出備用。3.鍋中放入自製青醬和燕麥糊，倒水調整黏稠度後加鹽調味。4.將米飯倒入鍋中，拌煮至米飯吸入醬汁，但仍保持口感嚼勁，加入做法2的蔬菜，熄火加入起士粉拌勻盛盤，擺上小番茄、生菜和酪梨即可。

備註：煮好的燉飯要馬上吃，米飯會繼續吸收醬汁，糊軟口感不佳。

青醬做法影片https://youtu.be/EDwFwrsEw68食譜提供： 淨心環保蔬食秀更多食譜： fb.com/94icook