皮膚是由表面的表皮及其下方的真皮構成，有時真皮下方的皮下組織也會算在皮膚組織之內。表皮從表面往下算，分別為角質層、顆粒層、有棘層、基底細胞層，而手掌和腳掌的角質層下方還有透明層。表皮中沒有血管，神經也只有一部分的末稍會達到表皮。
（圖片提供／大是文化）
真皮中，分布著細密的神經、血管、製造汗液的汗腺、製造體毛的毛囊及造成雞皮疙瘩的豎毛肌。支持真皮構造的是膠原蛋白及彈性蛋白等蛋白質的纖維。真皮下方的皮下組織中有皮下脂肪，還有較粗的神經與血管通過其中。
皮膚的構造與作用
成人的皮膚面積約為1.5∼2平方公尺，總重約為2∼4公斤，作用是保護人類不受外界的各種刺激所傷。
●DATA
表皮的厚度：約0.1∼0.2公厘
真皮的厚度：約1∼3公厘
皮膚的重量：約3公斤
皮膚的壽命：約15∼30天
實用臨床小知識
Q皮膚泡水為什麼會皺起來？
A皮膚長時間被水浸溼時，水會進入，讓皮膚皺起，稱為浸軟（maceration）；浸軟後的皮膚較脆弱，只要一點摩擦就會損傷。另外，因為細胞間的脂肪流失，所以等水分乾掉後，皮膚會更乾燥。
皮膚是身體的屏障
表皮的基底細胞層會持續製造新細胞，並將老舊的細胞往上推。在接近皮膚表面處，細胞會死亡並轉變成角蛋白，像是蛋白質做成的瓦片一樣，最後成為皮屑或頭皮屑而掉落。表皮細胞從出生至剝落，時間約為4∼6週。
皮膚的作用是保護身體不受外界刺激、細菌及病毒所傷。除了不讓體內水分過度蒸發之外，還會藉由收縮和擴張皮膚內的血管，以及出汗機制來調節人體的體溫。
表皮的基底細胞層所製造的黑色素，同樣保護身體不被紫外線傷害。另外，皮膚也是淺感覺（觸覺、痛覺、溫度覺）的受體。
體溫調節機制
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外界氣溫高時，為了不讓體溫過分升高，人體會擴張皮膚的血管，打開毛孔散熱，會流汗，利用氣化熱降低體溫。
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冷的時候，為了不讓體溫流失，人體會收縮皮膚的血管，豎毛肌收縮，皮膚會起皮疙瘩。體毛多的動物立起體毛可以製造出空氣層，具有保溫效果，但是體毛稀少的人類幾乎無法產生這種效果。
疾病的形成──異位性皮膚炎
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因為對塵蟎、食物、花粉、動物毛髮等過敏，而產生慢性皮膚癢或皮疹，受遺傳性因素影響。多半於幼兒期開始發作，也有成人後才發作的病例。
症狀：出現紅疹或鱗屑（角質剝離），主要症狀是非常癢，而且多從頭、臉、頸部開始，蔓延至肘膝關節內側等四肢或體幹，最後皮膚會變厚而苔癬化。
治療：改善生活習慣及環境，盡可能去除過敏源，並且針對皮膚的炎症或搔癢，給予類固醇或抗組織胺。此外，清潔皮膚和充分保溼等基礎皮膚保養相當重要。
本文選自大是文化《人體結構與疾病透視聖經：看不到的身體構造與疾病，3D立體完整呈現，比X光片更真實、比醫生解說更詳實》一書