目前是觀音山系竹筍盛產的季節，往年這個時節前往觀音山享受竹筍大餐是饕客，雖然受到新冠肺炎疫情的影響，觀音山的登山步道暫時封閉，但是防疫在家一樣可以享受到美食，不管是透過餐廳外送、網路購買或是自己在家動手下廚，新北五八林教你竹筍從挑選到上桌不NG小撇步，讓你動動手，就可以在家享受美食。
在挑選竹筍訣竅部分，八里區長陳炳仲表示，首先就是要從外觀來判斷，最好挑選底部較肥厚，筍色鮮黃、切口雪白、週邊纖維細緻，筍尖籜葉一指節內者為上品，如果筍尖呈現深綠顏色，表示竹筍已經出土曬到太陽，也就是所謂的出青，吃起來就會有苦味，一般用來煮湯，多煮點時間，苦味自然消散。6月至10月是觀音山竹筍盛產期，八里區公所與農會合作，推出小農電舖(https://www.gotobali.com.tw/)訂購宅配到家服務，提供採收後2小時急速預冷，滿5斤享95折、20斤折價200元超值優惠。
五股區長洪崇璉表示，五股旗竿湖區域位於觀音山國家風景區內，是五股著名的的綠竹筍產區，因為氣候適宜、土壤適種，加上專業的耕種技術，讓這裡的綠竹筍鮮甜細嫩，甜美可口。「竹筍沙拉」能直接吃出綠竹筍最原始的風味，彷彿讓人有吃到蜜梨的錯覺，非常適合作為炎炎夏日的開胃前菜；「金沙竹筍」也是極具巧思的創意料理，運用鹹鴨蛋的蛋黃包裹在竹筍上，色澤呈現金黃色，脆甜的口感搭配金沙的微鹹，讓人回味無窮，若要訂購可以上粉專查詢：https://www.facebook.com/greenlife7890。
The post 新北觀音山綠竹筍盛產期 「五八林」教你挑筍小撇步 appeared first on 旅食樂.