【記者 葉生福、蔡育庭、葉倩如／新北 報導】台灣在疫情三級警戒下，能讓民眾感到紓壓的應是防疫美食，中醫實證，辣可以有效提升防護力，與辣有關的美食，更是消費者首選。位於板橋疫情重災區的東華川府，以古色古香的裝潢搭配位於山城重慶的正宗老火鍋聞名，不含人工製作成分，鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材熬製三天而成，在疫情影響下一樣是消費者的熱愛，更因爲長期經營會員，營業額依然不減。重慶老火鍋發源於山城重慶，東華川府執行董事鍾達煜移植重慶正宗老火鍋來台灣，麻辣鍋底以全牛油為基底不加一滴水，沾附香油為基底的沾醬，再現鮮、香、麻、辣的獨特口味。麻辣鍋的背後有著鍾達煜對四川愛妻的疼愛，希望愛妻在台灣可以輕鬆享受老家的美食。鍋底以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所熬製三天而成，在外帶和外送上堅持提供給消費者補充的雞湯，用心打造的口感讓消費者感受物超所值。
東華川府鍾達煜進一步補充，鴛鴦鍋的白湯是採用新鮮豬大骨搭配12種中藥材所熬煮，喝起來有著自然的甘醇香甜，卻沒有藥材的味道，也沒有添加濃縮食材，外帶上更精心設計，運用黑製盒在家可以輕鬆再微波，冰塊覆蓋於肉塔下，除了享用美食，也可以感受視覺上的美感，防疫美食搭配極佳的視覺效果，美食簡易地搬至家中，也難怪東華川府疫情影響下，可營業至晚上十點。
東華川府在台經營將近五年，六位廚師，社群會員近三萬人，在疫情嚴重衝擊台灣的情況下，一樣可以保有鮮味，迅速出餐，並且創新推出雙人，四人與六人套餐，最受歡迎的五臟六腑火鍋組，消費者網路下單，外送不到一小時即可輕鬆在家享用，並且搭配多種付款取貨方式，搭配推行已久的會員制度，整合線上與線下服務，在餐飲界創造新的營運模式，也讓東華川府的重慶老鍋品牌更深植在饕客心底。
用心移植重慶老火鍋來台灣，在菜色上也推出台版概念。以溫體牛肉和溫體豬肉為主推菜色，並且搭配手打的肉丸，疫情拚轉型外更拼口感極佳的菜色。餐飲社群營運專家李東諺強調，溫體牛肉與豬肉，充份滿足台灣消費者熱愛的口感。美食達人雅典娜娜更進一步補充，辣味的肉片碰上天然的香油與香菜，是夢幻的組合，一般店家在外送上會忽略調味料，東華川府在外送餐中依然細緻配搭沾醬，真正作到吃辣卻不膩的口感。
圖一：東華川府精緻的外帶餐，在疫情中仍受消費者喜愛。溫體牛肉與溫體豬肉的肉塔，天然成份的鍋底，消費者感受最棒的物超所值。
圖二：溫體牛肉、溫體豬肉塔，在外送中依然新鮮、視覺享受極佳。
圖三：五臟六腑鍋移植重慶老鍋辣鍋特色，吃辣提升防護力，在疫情影響的台灣，頗受消費者喜愛。
【更多新聞】