維生素C是大家耳熟能詳的營養素，但具體是什麼功效，相信大多數人大概只能回答出對皮膚好這類的答案。具體有什麼功能，該攝取多少，過量攝取會發生什麼事，讓我們一起看看Heho營養師怎麼說！
一、幫助美白
曬太陽會變黑的原因是皮膚表皮暴露於紫外線照射，促進黑色素的形成和繁殖；而研究顯示，透過增加水果和蔬菜的攝取可以改善膚色。不過研究中並非單獨補充維生素 C，而是由蔬菜水果攝取，所以除了維生素 C 可能也包含其他抗氧化物的補充，如維生素 E 及植化素等等，因此建議以天然蔬果的補充為主喔！
二、幫助傷口癒合
維生素 C 對促進皮膚傷口癒合的證據是最充足的，研究顯示，補充維生素 C 可以提升大面積傷燙傷患者傷口癒合的速度；在有或沒有吸菸的人中也發現，血漿維生素 C 的含量與傷口癒合速度成正比；甚至也發現局部使用維生素 C 可以減少疤痕的形成。所以如果你身體也有傷口，或是嘴巴破洞潰瘍，不妨多吃水果補補 C 吧！
三、避免曬斑
有些人夏天容易曬出「曬斑」，是因為皮膚受到過度的紫外線照射造成細胞受損並有發炎情形，而研究顯示，透過飲食補充或局部塗抹含維生素 C 及 E 的飲食或溶液，改善皮膚中維生素 C 和 E 含量，可以提高抗紫外線的能力。
四、抗皺紋
歲月總會無形的在臉上刻下痕跡，除了年紀增長，常暴露在紫外線、高壓環境或吸菸，都會加速皮膚失去彈性、產生皺紋。維生素 C 除了能夠促進膠原蛋白生成，還能穩定結構，研究中發現維生素 C 補充對皮膚的抗皺功效取決於受試者原本皮膚中維生素 C 的狀態，若原本體內維生素 C 含量低（如吸菸者），補充後可透過改善膠原蛋白合成預防皺紋形成。
影音內容來自《維生素 C 真的能美白抗衰老嗎？營養師解析維生素 C 保養皮膚功效》，影片編輯 / 羅伊