味噌的主原料是大豆，經發酵產生氨基酸，冨含大豆異黃酮、黃豆固醇、類黑精等抗氧化物，其營養份有維生素B1．維生素B2．維生素B6．維生素B12．菸鹼酸．葉酸．泛酸等。大豆在發酵變成味噌的過程中，其營養價值變得更高。且進化成營養滿分的超級食物，近年來味噌的健康功效也獲得了證實，白味噌有助減輕壓力，紅味噌具抗氧化功能。
天熱將味噌加入苦瓜及不捨丟棄的鳳梨心煮湯，真的美味可口營養滿分。苦瓜性寒味苦有清熱解暑、明目解毒的功效可解身體的熱！怕吃苦的人可嚐試～味噌苦瓜鳯梨心湯，嚐試超不苦的絕配！
材料：味噌、苦瓜、鳳梨心、海帶芽
作法：1.湯鍋加冷水將味噌置在慮網上拌勻溶入水中加入鳯梨心續煮
2.苦瓜洗淨去籽切片備用3.海帶芽冼淨備用4.味噌湯煮滾放入苦瓜片至熟透，灑入海帶芽～即刻超不苦絕配享食。
食譜、攝影／許美惠