【記者 薛秀蓮／台北 報導】2015年聯合國提出17項「永續發展目標」（SDGs）。在台灣，台灣農業跨領域發展協會(AMOT)在行政院農委會的支持下，從食材溯源出發，為農業建立起「從產地到餐桌」的減碳及減少糧食的運輸耗損等符合聯合國永續發展指標第12項「促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式」，其中12.3為「減少生產供應鏈糧食損失」的示範案例。食安一向是國人最重視的民生議題， AMOT自102年即響應農委會推動產銷履歷驗證制度的政策，積極輔導媒合多家餐飲、產地業者使用及串接產履和有機食材資訊；八年來AMOT輔導全台灣超過百家品牌，一千多家的溯源餐廳門市，包括王品集團、麥當勞、全家集團大戶屋、饗賓餐飲集團果然匯、六福萬怡酒店、礁溪老爺酒店、老四川、魔法咖哩、池上木片便當等知名連鎖品牌；今年更首度同時輔導產履和有機食材進入餐廳、學校、醫院及企業等機構；八年來為產地創造出總量高達約1600萬公斤，價值約11億元的產銷履歷食材自有品牌直售餐廳收益，吸引更多農民投入產銷履歷和有機的生產行列，讓台灣永續農業的發展經驗足堪海外借鏡。
在AMOT官網平台上，消費者用餐前可搜尋星星地圖，看到全台灣包括外島地區的溯源餐廳，地圖上每顆星星都代表這些餐廳重視地球永續生態環境的初心；用餐時，消費者可看到每家餐廳使用產履或有機食材從產地到餐廳的最新進貨和生產者資訊；透過AMOT第三方公開、透明、即時幫大家掌握餐點使用食材的源頭，不用擔心吃到過期或來源不明的食材，為自己的健康把關!
第六屆星級溯源餐廳評鑑將於5月12日假台北大直典華仙侶奇緣廳舉行頒獎典禮，慶賀這些餐飲品牌獲得星級溯源餐廳評鑑榮譽；很難得的在疫情襲捲全球的風暴中，本屆得獎餐廳再創高峰，計有15家餐飲品牌獲得最高三星級的評鑑榮譽名單：ONE JIA Brunch、水月囍樓有限公司、宮保王食品有限公司、石二鍋 12hotpot、東香台菜海味料理、優鮮主意股份有限公司、植蘊 果茶製研所、港都熱炒、臺中市大安區農會飛天豬主題餐館、雙翼食品有限公司、天然茶莊、光光盒餐、豐快智廚、和德昌股份有限公司台灣麥當勞、你最蒸粿坊。在所有星級溯源餐廳中，三星級溯源餐廳佔了33％二星級的溯源餐廳佔比也高達63％，請大家一起廣為宣傳，為這群不斷追求使用更多產履和有機食材的餐飲品牌業者們喝采!
本屆頒獎典禮中，唯一獲頒「溯源實踐家」感謝狀者為和信醫院黃達夫院長。和信醫院為了保護化療後或細胞移植的病人，連空氣都要處理到無菌。黃院長更將目光放遠到癌症防治，希望協助國人從年輕就預防罹癌。在「醫食合一」理念下，2021年初，和信醫院為成為台灣第一家加入AMOT星級溯源餐廳評鑑的醫院，提供病患和同仁的膳食選擇通過安全驗證的產銷履歷或有機食材，其追求極致的服務精神令人感佩，故特頒贈「溯源實踐家」感謝狀，以示尊崇。
同時，面對2020年席捲全球的疫情風暴，AMOT積極推動「永續溯源飲食運動」，提供企業團體員工及其眷屬外食的溯源餐廳優惠禮遇，獲得逾30家企業及學校，逾六萬名員工及其眷屬的支持，前往溯源餐廳消費；並與知名媒體合作，透過平面媒體如天下、今周刊、微笑台灣，以及華視、非凡、Much TV等電視台的專訪報導，並參加台灣國際食材展，以溯源餐廳專區方式與廣大消費者做品牌曝光及活動宣導，目的就是希望讓所有產地及溯源餐廳業者們看到AMOT積極的關懷與力挺的決心，大家一起共度難關。
2021年AMOT由農出發，協助產地、餐廳、企業、醫院及學校等民間團體，共同積極投入聯合國永續發展指標SDGs 12 「永續消費及生產｣ 的目標，希望未來可以讓更多消費者主動選擇去溯源餐廳用餐，提高餐廳使用更多安全溯源的食材，帶動農民生產符合驗證制度的安全食材，進而維護地球生態及農業永續發展。
感謝行政院農委會自94年起，耗費16年光陰建構出前瞻的跨農、漁、畜、禽四大領域的雲端數據基礎，讓AMOT有機會將食材溯源的網絡從餐廳逐步導入企業、醫院及學校等團體；同時，感謝唐鳳政委積極整合各部會及縣市資源，大力支持台灣社企運動的發展，帶動出民間與政府攜手合作的正向能量，共同解決社會問題，讓眾人之事、由眾人助之。
推動聯合國永續發展指標SDGs 12 「永續消費及生產｣ 的目標，讓世界看到台灣人民積極維護地球生態環境與農業永續發展的充沛活力，再次讓世界感受「Taiwan Can Help」!
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