桃園市長鄭文燦18日下午前往大溪區，出席「2021大溪豆干節—豆福宴」。鄭市長表示，豆干已成為大溪代表食品，從第一代黑豆干發展至今，不僅口感提升，也更加健康可口。今日舉辦「豆福宴」，邀請民眾製作豆干沙拉、豆干春捲及豆干三明治等創意料理，不僅料理容易上手，遊客也能體驗大溪豆干在傳統中的創新滋味，期盼大溪豆干以更生活化的方式，走進大家日常，大溪豆干節能受到市民喜愛。
（桃園市政府）
鄭市長指出，「2021大溪豆干節」在傳統中展現創新思維，不僅有祈福踩街、舞鈴劇團表演等，更規劃「十二食旅」手作DIY課程、豆陣市集、「豆夜祭」以及「豆福宴」4大亮點活動。其中首創的「豆夜祭」星光活動，則希望讓遊客感受大溪夜晚的魅力以及隔日早晨的寧靜，體驗大溪夜景經濟學和不同面貌的美好。
鄭市長談到，市府於大溪推動許多文化節慶，除了「大溪豆干節」、「大溪大禧」關聖帝君繞境社頭文化活動外，還舉辦「桃園石門水庫熱氣球嘉年華」、「桃園國際風箏節」、「桃園花彩節」等慶典活動。未來規劃結合大溪優質的農特產品及小鎮慢活特色，發展具有大溪味的「大溪慢食節」，推廣大溪豐富多元的農特產品，帶動大溪產業和觀光發展。
（桃園市政府）
觀旅局長楊勝評表示，「2021大溪豆干節」強調體驗觀光，感謝桃園市豆腐商業同業公會、所有豆干及食品業者共襄盛舉，豐富多元的4大亮點活動，吸引大量觀光人潮。其中首次推出的「十二食旅」手作體驗課程，超過200位民眾報名體驗，獲得極大迴響，因此市府將規劃部分受歡迎課程陸續上架至KKday平台，歡迎有興趣的民眾，持續關注「2021大溪豆干節」FB粉絲專頁（網址：https://tinyl.io/3wiM）。