漢來海港邀請三星名廚 打造限定款甜點季
【旅遊經 洪書瑱報導】
世界甜點各展不同風情，但說到法國甜點，自然而然讓人覺得有一份甜美的高貴，因為它擁有最悠久的歷史，加上採用品質最高的原料、作法又極精緻華美，總引領著全球甜點潮流！然而全球受疫情影響，今年想出國一嚐經典美味恐無法達成。漢來海港特地邀請法籍米其林三星名廚Alexis Bouillet坐鎮，於全台7家分店，自3月19日起至4月11日止，量身打造12款經典法式輕奢甜點，推出「2021浪漫派對甜點季」，讓消費者不用花大錢就能無限享用米其林等級的法式甜點！
主廚Alexis 與蜂糖薩瓦蛋糕
旅居台灣多年的法籍米其林三星名廚Alexis Bouillet，於2011年代表法國征戰世界技能大賽，在來自16個國家的選手中脫穎而出，奪得世界職業技能甜點類競賽冠軍。其獨樹一幟的美學與創作風格，讓他擁有「甜點魔法師」之稱，主廚擅長利用在地食材與經典法式甜點結合，讓每一道甜點都宛如精品。這一次Chef Alexis Bouillet 以精湛的技法與創意，重新詮釋法國國民甜點。
經典香草聖多諾黑
法式香草布丁塔
12款特別推薦二款甜點，包括：「經典香草聖多諾黑」，是Chef Alexis Bouillet 最喜愛的一道法式甜點之一，其中又以香草口味最為經典，底層的千層派皮、搭配上方泡芙的酥脆、濃郁香草內餡及香草香緹奶油，一口咬下帶有豐富的各種風味與口感；「法式香草布丁塔」，在法國香草布丁塔幾乎每家甜點店都會販賣的甜點，Chef Alexis Bouillet 以香草、鮮奶、鮮奶油等拌勻熬煮成滑順的特製香草奶醬，再倒入烤得金黃酥脆的酥皮塔中，口感層次豐富、且香濃滑順。
烏龍茶.芒果百香果風味迷你蛋糕捲
另外，Chef Alexis Bouillet 也發現在台灣有很多不同風味的茶葉，像是烏龍、鐵觀音、蜜香紅茶等，其中烏龍茶是Alexis個人很喜歡的一款茶葉，於是將烏龍和台灣芒果與百香果做搭配，創作出一款「烏龍茶.芒果百香果風味迷你蛋糕捲」，以其特殊的發酵茶葉風味搭配水果的酸甜滋味，兩者搭配相得益彰，也不掩蓋各自的風采。
月餅
雖然中秋未到，主廚這一次還設計了一款「月餅」，不同於台式作法，這款法式月餅，主廚Alexis嘗試以法國甜點的手法來詮釋，保有圓形的外觀，內在是改良為法式甜點的蛋糕體、甘納許以及果餡，跳脫傳統台式月餅的厚重口感，讓從小到大吃過不同台式、蘇式、廣式月餅等人們，再品嚐另一種風情的法式月餅，有興趣的消費者，千萬別輕易錯過！
紅寶石旅人蛋糕
另外，還有顏色相當出跳「紅寶石旅人蛋糕」，採紅寶石巧克力製作而成的磅蛋糕，粉粉的色澤正是呼應現在櫻花盛開的春天，外型相當吸睛！除此之外，還有濃郁口感的「黑醋栗榛果蒙布朗」、散發淡淡茶香的「伯爵茶巧克力蛋糕捲」、口感濕潤又有特殊香氣的「楓糖薩瓦蛋糕」，與「巧克力黑櫻桃費南雪」、「香草覆盆子聖多諾黑」、「黑森林蛋糕」、「草莓起司蛋糕」等共12款法式甜點，這個春天，漢來海港餐廳邀您一同體驗來自法式優雅又夢幻的甜點藝術！
圖：漢來美食提供