持續把關學校午餐 學童吃得安心又健康

　　為替學童飲食健康與安全做好把關，教育部國教署持續與各地方政府教育、衛生及農政單位合作，針對國中小學午餐及校園食品進行聯合稽查與輔導訪視，今年度抽訪22縣市共計51所學校以及包括40家團膳廠商與食材供應商，落實中央聯合稽查供膳學校與廠商、地方全面監控、學校落實管理三級機制，提升學校餐飲品質。

　　今年輔導訪視過程中，地方政府與學校提升餐點品質的努力讓輔導訪視委員印象深刻，如新北市政府教育局今年度推動「國際飲食教育扎根計畫」，編輯《在餐桌上與世界交朋友：國際飲食食譜手冊》，將異國料理融入學校午餐菜單中，讓孩子從中體驗到異國帶來的新滋味，並從學校午餐為起點，開展多元的飲食教育。

　　此外，臺南市政府教育局除了德智體群美等五育，也將「食育」併入第六育，透過系統規劃研發相關課程及教材，建置「臺南市學校午餐教育資訊網」，包含多元的營養衛生相關知識、食品安全、飲食教育等內容，提供各校參考運用，展顯積極輔導學校午餐的用心。

　　教育部國教署表示，參與多年午餐訪視的委員發現，愈來愈多的師長重視午餐供餐品質及融入營養衛生教育。例如桃園市幸福國小於午餐時間實施防疫與衛生管理措施，除教導學生用餐前洗手，也教導使用浸泡消毒水的抹布擦拭桌子，進而落實學校午餐衛生安全管理及防疫措施。臺南市官田國小的餐車設計非常理想，不僅在餐點運送過程不會造成汙染，也更方便學生取餐，值得其他學校參考。

　　輔導訪視委員發現，團膳廠商及食材供應商不只進步許多，更能有效管理衛生安全。另外，也有用心的食材供應商，例如苗栗縣的鮮味食品行，供應食材給偏鄉小學校並用心服務，展現對偏鄉學生的關懷與協助。

　　教育部國教署表示，學校午餐及校園食品安全管理及品質把關，是學童健康飲食的關鍵，國教署透過輔導訪視走入校園，結合專家學者、強化中央與地方合作，共同規劃學校午餐人員專業知能培訓、食材供應及源頭安全把關，提升學校午餐安全與品質中央及地方政府的力量，協助學校及廠商進行自主管理，共同維護學童飲食安心與健康的權利。

（撰文、攝影／教育部提供）