照過來！照過來！湯圓Q彈秘笈大公開⋯⋯冬至吃湯圓是民間廣泛流傳的習俗，又紅又白的圓仔也被解釋為「團圓」、「圓滿」，加入花生正好迎合國人熱愛好兆頭的心意，「好事會花生圓圓滿滿慶團圓」至今仍是文化習俗。花生又名長生果滋養補益，有助於延年益壽，其營養價值比糧食類高，含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸。花生內所含之卵磷脂和腦磷脂，是神經系統不可缺少的重要物質，能延緩大腦功能衰退，提高青少年及兒童的記憶力有健腦益智的作用。冬至來碗花生湯圓～暖身又應景～
材料：湯圓、花生仁、薑、糖、地瓜、芝麻、果乾
作法：1.花生仁洗淨加水入快鍋中煮開，小火續煮30分後備用．2.薑洗淨切片入湯鍋熬煮30分鐘。3.地瓜去皮切小塊放入薑湯中續煮10分鐘悶熟地瓜備用4.煮一開水大滾放入湯圓，浮起撈出置入碗中撒上糖拌勻(Q彈的關鍵)即是蜜湯圓
5.芝蔴放入乾鍋中快炒變色即可備用6.取蜜湯圓拌入芝蔴即是Q香芝蔴圓7.取蜜湯圓加入地瓜、花生湯，撒上果乾即是好嗜花生湯圓～冬至來碗暖呼呼的「好嗜花生圓又圓」期祝來年～好事圓又圓。
（撰文、攝影／許美惠）