后里醬油海三代踏實經營醬油有成　區長推廣在地優質伴手禮

記者陳榮昌／台中報導

醬油是三餐佳餚中不可缺的調味品，但要釀製出有天然鮮味、又有藝術感的醬油就非易事。台中市后里區公所策畫製作地方觀光據點及在地伴手好禮，以提升觀光事業。區長賴同一表示，后里「醬油海」公司創立六十七個年頭，三代一步一腳印踏實的經營，事業從地方延升至國外，主要是大豆發酵越久越香，實材釀製，讓消費覺得好口味，購買上有價值感。

區長賴同一表示，醬油海用大豆、黑豆及小麥實質的發酵時間，生產精緻醬油，再設計便提精美的包裝，買回使用後頓覺買得有價值。醬油海是於民國四十二年，由蘇海松（外號海伯、醬油海）創立，他原是在后里一家醬油工廠做工，但為人忠厚、肯做而被老闆看中，將這事業轉移讓他經營，第二代兒子蘇啟龍接掌時，事業及家庭有夫人陳荷芳的支持下，堅持自已經營理念，落實原料、大豆發酵一年以上，產品拌飯、沾食物之味道香純，衛生又安全，致使醬油海的事業如日中天，在中北部地區很受消費者所喜愛。

迄今傳承第三代蘇堃鋐，也堅持醬油海仍需「用一輩子釀造真正的醬油香」。他說，因為阿公說「作食ㄟ 不能亂來！」的一句話，提醒了家人，要用至高的產品，尊重消費者選擇購買，遵循古法釀造發酵時間、不添加防腐劑等始能釀出好鮮味「百分百台灣在地天然釀造」醬油，醬油瓶底有看到豆渣是實料安全之釀製，發酵年份越高，越濃，用燈火一照不透明，美好的滋味和心意讓家家飄香，迄今事業擴展至海外，聲名極高。

賴區長說，后里的伴手禮除了糕餅及農產品之外，醬油海的醬油也是很多遊客特別喜愛的產品，純手工的釀製，可以品嚐到醬油的原味與甘醇，是值得推薦給民眾自用或送禮的最佳伴手禮。