「幫您開七天藥，一天三次飯後配溫開水吃，平常也要記得多喝水喔！」「醫生啊，我喜歡喝茶，你說要多喝水，喝茶可以嗎？」師伯一邊問，一邊晃了晃手上的水壺，仔細一看，裡面浮著不少茶葉，果然是位愛茶之人。
飲茶是傳統文化之一，早已是許多人生活的一部份，本身也是一門大學問。關於飲茶與健康的關係，《本草綱目》有所記載：茶葉「苦、甘，微寒，久食，令人瘦，去人脂，使人不睡」、「茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火......若少壯胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故與茶相宜。......若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛質；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆......種種內傷，此茶之害也。」可見茶有其養生功效，但也並非人人都適合飲茶。以體質來說，較瘦弱、貧血、腸胃功能不佳的人要少喝茶，特別是綠茶類；有睡眠困擾的人中午過後應避免喝茶，也不宜喝太濃的茶；體質較熱的人喝茶，有滋陰降火、調理體質的功效。
茶依照發酵程度分類，綠茶是完全不經發酵的茶，含有最多兒茶素，最少咖啡因，其性最為寒涼；半發酵茶如包種茶、烏龍茶等，兒茶素含量次之；紅茶類的屬全發酵茶，兒茶素最少，咖啡因最多，其性較溫。
茶葉的主要成分包括兒茶素、花青素、各種礦物質、胺基酸及維他命B、C、E、K等，除了大家所熟知的利尿、消水腫、油切－去油解膩功能以外，近來許多研究發現，茶能抗氧化、降血壓、降膽固醇、改善心血管疾病、減少黑色素沉澱，功效非常多元。
既然茶的好處這麼多，喝茶到底可不可以代替喝水呢？答案還是不行的，喝茶雖然可以補充一部分的水分，但無法完全取代飲水，而且茶可利尿，反而會加速水分排出；如果不喜歡喝沒有味道的飲品，可以泡很淡很淡的茶來代替，但還是盡量要喝足夠的純水。一天的水分攝取足夠與否，可以看尿液顏色來判斷，如果尿色很深，就表示應該要多補充水分囉！
最後，喝茶要注意以下幾個NG行為：喝太燙或太冰的茶、喝隔夜茶、空腹喝茶、飯後馬上喝茶。過燙的茶對人的咽喉、食道和胃具較強刺激性，長期來說容易引發癌變；隔夜茶容易變質，其中的蛋白質、醣類會成為細菌、黴菌繁殖的養分；空腹飲茶對腸胃刺激性大，消化系統弱的人不可不慎；飯後馬上喝茶，則會影響食物中蛋白質與鐵質的吸收。
水能載舟，亦能覆舟，喝茶要在對的時間、對的方式跟適當的量，才能常保健康！
（撰文／林姿君；製圖／TCnews新聞中心）