2020客家小炒全國爭霸賽 12月19日起全國熱力開炒

(中央社訊息服務20201217 15:44:33)為宏揚客家美食文化，振興客庄產業發展，客家委員會規劃推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」，並於全臺分北、中、南、東4區進行初賽，首場東區初賽，將於19日(六)在花蓮吉安鄉熱情開炒，緊接著20日，在屏東縣內埔鄉進行南區初賽，由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場廚技，另於各場次安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動，歡迎攜家帶眷前往各比賽場次參加。

客委會表示，客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，生性勤儉的客家人就利用這些素材，搭配自家菜園種的青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的開胃下飯的家常菜。

本次競賽全國報名踴躍，經專業評審嚴謹審查120家取得參賽資格，多是在地隱藏版客家餐廳、特色私廚、民宿業者等，還有空廚及星級以上飯店加入競賽行列，本次競賽獎金豐厚，各區將選出8名「餐廳獎」及1名「在地風味人氣獎」，各區獲獎者將於110年1月16日於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽，精彩可期。

競賽除邀請國際級名廚、客家主廚、網路美食界等代表擔任專業評審，優選各區前8名餐廳獎項，亦請現場民眾擔任素人評審；以最在地的味蕾，票選出最具代表性「在地風味人氣獎」；另活動現場至少有20攤客庄浪漫市集，展售當季新鮮農特產及提供趣味手作體驗，前100名早鳥朋友可獲好禮大相送，獎項豐富多元，歡迎闔家蒞臨。

訊息來源：客家委員會