文／景點家Ellen整理報導
 
人氣鍋物燒肉吃到飽餐廳「金洹苑」進行改裝後，重新規劃店內空間，打造全新店中店餐酒館「金庫会社Kinko」，主打日法創意料理，獨創投金幣式的入場方式，讓消費者享受開金庫的快感，體驗在金庫內喝酒吃飯的快感。

金庫会社Kinko全店共22個座位，不僅採全預約制，更是全台唯一以金幣入場的餐酒館，冷冰冰的金庫多了互動的樂趣，VVIP更可享有金幣寄送到府的尊榮服務，讓每個客人都能享有賓至如歸的感受。

由日本學藝歸國的主廚Ryan策劃菜單，以日式料理為主混搭法式菜系，開胃菜「醬油漬乳酪」將奶油乳酪放入醬油、糖及香料調味並浸漬兩天，鹹香滑順的乳酪搭配紅酒入口，淡淡的太妃糖香氣在口中漫開，為饗宴拉開序幕。

必點的「煙燻金蛋」以分子料理方式呈現，將紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬，以低溫舒肥的烹調手法保留肉的柔嫩多汁，以龍眼木煙燻後放入特製的金蛋容器中進行二次煙燻，濃郁的煙燻味讓肉品多了香氣增加食慾，又能增添視覺效果。

炸物推薦「前女友」用胡椒、鹽巴，各式香料醃製的牛絞肉包裹著溏心蛋後油炸，金黃酥脆又多汁，切開後流淌下的金黃蛋液，如同前女友般美好卻又稍縱即逝。

主餐的部分「澳和橫隔膜牛排」使用澳洲9+厚切的和牛橫隔膜，一頭牛只有不到兩公斤的部位，以煙燻方式呈現出多汁且濃郁的風味。另一道「法式小羔羊肋排」嚴選紐西蘭小羔羊，香煎後嫩口且不帶騷味，搭配上一口葡萄酒讓羊排變得更加多汁、柔軟。

【Info】
金庫会社Kinko
地址：台北市延吉街131巷31號(捷運國父紀念館站1號出口)
時間：週一至週四17:30-24:00
週五週六17:30-01:00
週日17:30-24:00
電話：02-8772-0109