酥酥軟軟 香煎薑黃米糕
慈善新聞網/
5 年前
鹹鹹甜甜的薑黃米糕，口感酥酥軟軟，讓你吃了一個想再吃第二個。
以下用量可做16個
外皮材料用量：米麩140g、薑黃粉3g、糖30g、橄欖油20g、熱水量：165g
內餡材料用量：生機果仁30g、素香鬆40g、咖哩粉3g、橄欖油15g、熱水量：20g
抹醬：椒香薑黃辣醬少許、香菜少許
步驟：
1. 先將香積飯磨成至米麩。
2. 米麩、細砂糖、薑黃粉加入水攪拌。
3. 在乾淨的容器裡加入橄欖油、將第二步調好的粉加入搓揉至Q。
4. 將素香鬆、生機果仁、淨斯咖哩粉混合後加入熱開水與橄欖油，拌勻至黏稠度。
5. 將外皮與內餡包起來，煎至金黃色。
6. 擺盤，加上椒香薑黃辣醬與香菜，完成。
(食譜提供：匡台梅、朱正琇)
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