錢薇如 徐榮駿 台北
客家小炒是客家料理中，不可或缺的經典美食，油、香、鹹的特色，讓許多饕客難以忘懷，客委會將舉辦2020客家小炒全國爭霸戰，預計從12月19日開始，陸續在全台的北、中、南、東區辦理初賽，最後在台北舉辦總決賽，這次競賽分為「餐廳獎」以及「在地風味人氣」獎，競賽總獎金高達69萬元，客委會邀請全國的客庄餐廳名廚，一起共襄盛舉。
拿出客家鹹豬肉來爆香，再加上豆乾、芹菜等食材，炒出香味撲鼻的客家小炒，客委會主委楊長鎮和藝人曾國城，親自下廚和國宴主廚邱寶郎對決，就像來到電視綜藝節目的現場，美味的客家小炒，也讓客家子弟曾國城想到自己家鄉的好味道。
藝人 曾國城：「我大概是從小吃客家菜長大的，那客家湯圓、客家粄條，那絕對不在話下，客家小炒一個是非常代表客家精神的，因為裡面什麼都有。」
客委會主委 楊長鎮：「餐廳上半年，因為疫情的關係，大家經濟上受到很大的衝擊，所以希望藉由客家小炒的比賽，帶動全國的民眾來我們客家庄，來吃客家菜來客家庄玩。」
這次比賽，分為「餐廳獎」和「在地風味人氣」，不過客家小炒南北風味大不同，總評審長邱寶郎認為評分重點，除了本身味道要好之外，最主要就是參與比賽的客庄餐廳能展現出在地特色。
總評審長 邱寶郎：「每個地方它用的食材，有的用魷魚比較多，像南部它魷魚比較多，它會用魷魚比肉還要，炒起來有家鄉的味道，北部的客家小炒，就會比較辣，有放辣椒、白胡椒粉，還有我們的芹菜、青菜比較多。」
客委會也邀請全國客庄的餐廳名廚，一起來參與比賽，比賽特別選客家小炒當成比賽項目，就是因為客家小炒，是客家美食中具有代表性的食物，同時這道料理，結合了逢年過節必備的三牲，充分展現客家人生活文化。