隨著時代的演進，飲食不再是吃飽與美味而已，起士公爵秉持「減法哲學」，希望以甜點帶給人們幸福感與品味，更透過健康飲食學，讓人們活得長壽又健康。
現代人飲食的高油、高鹽、高油脂，已被證實與癌症和心血管疾病息息相關。而另一個被少數利益團體掩蓋的健康殺手——糖，也逐漸引起重視。
據統計，台灣人每人一年平均攝取約25公斤的糖，相當於10萬大卡的熱量，過多糖分除增加肥胖、代謝症候群機會，更會使血壓、血糖、血脂升高，增加心血管疾病風險。因此現代人應學會聰明挑食，選擇吃「醣」不吃「糖」。
而被譽為益生菌界米其林餐點的木寡醣，除了可減少致病菌於腸道生長、改變菌叢生態、幫助排順暢，其穩定度高、耐酸鹼等特質，尤其適用於烘焙食品中。
木寡醣（業者提供）
起士公爵一路走來堅持「4D」無添加，不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水，近期更研發多項機能性甜點，以木寡醣代替砂糖，研發輕卡木寡醣鳳梨酥、木寡醣蛋糕，並額外添加菊苣纖維，讓消費者在享用甜點時，也能補充水溶性膳食纖維。
營養師高敏敏表示，有了起士公爵，吃甜點成為一件很幸福的事情！最新推出的全台第一款添加益生菌木寡醣蛋糕，更是消費者無糖甜點好選擇！
誰需要益生菌木寡糖蛋糕？
．兒童：不怕季節變化，也不怕蛀牙。
．孕婦媽咪：享受甜點，無負擔。
．銀髮族：食用後血糖不飆升還可以促進腸胃蠕動。
．減重族：無澱粉低熱量，放心吃不怕胖。
．血糖控制者：放心吃甜點，血糖不飆升。
．上班族：辦公室下午茶首選 低熱量不怕胖。
．健身愛好者： 無澱粉無糖，運動後吃最剛好。
「用純粹的甜點 帶給他人更好的生活」
在此次新品中，食材只添加100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、赤藻糖醇、木寡醣、菊苣纖維、滅活菌，希望用最頂級單純、透明化的食材，讓消費者品嚐到最純粹的味道，是一款適合親子家庭安心享受療育甜點。
益生菌（業者提供）
堅持無添加，享受單純幸福滋味
挑戰最純粹的木寡糖乳酪蛋糕
一路以來，總是想著讓如何為這世代多盡一份心力，帶給他人更好的生活，想讓大家品嚐到幸福又健康的甜點，除了最開始幫蛋糕執行減肥計畫，堅持「4D」無添加，不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水。
到近期更研發多項機能性甜點，並升級到「5D」無添加，不添加砂糖，像是輕卡木寡醣鳳梨酥、木寡醣蛋糕，額外添加木寡醣及菊苣纖維，口味上保留甜點幸福味道，但又為身體補充健康營養元素，受到消費者廣大回饋。
配方新升級，對身體健康多一點!
此次除了保留原本木寡醣蛋糕特點，為了讓消費者能更多點健康元素，藉由此次配方調整與升級，精心研發出專利認證益生菌的木寡醣乳酪蛋糕，讓產品更幫助消費者貼近健康需求。
益生菌（業者提供）
益生菌的米其林餐點-木寡醣
益生菌也跟人一樣，需要吃食物，而木寡醣就像是益生菌的米其林餐點一樣，可以讓消化道好菌生生不息，強化消化道機能，促進新陳代謝，為健康做打底。而木寡醣在口感上有蔗糖般的風味，不會影響甜點口感，且還有其他多種好處，像是能降低蛀牙風險、熱量較低、不易使血糖偏高，另外人體在攝取木寡醣後，無法有效分解木寡醣，幾乎不會產生任何熱量，是需要血糖控制、運動健身、孕婦媽媽及小孩的最佳選擇。
益生菌新改革 也能熱熱吃!!
胃腸若好，人就不會老，這句簡單耳熟能詳的廣告詞卻清楚表明腸胃道健康的重要性。而過去許多益生菌都只能冷藏，穩定性不佳，現在已有最新研發可以加熱使用的滅活菌，一樣保留益生菌的好處，但保存時間更久、穩定度更高、可以耐酸鹼，更重要的是可以使用於烘焙食品當中。
益生菌木寡醣蛋糕裡就特別添加適合台灣人、有專利認證(中華民國發明專利I342217號)的副乾酪乳酸桿菌Lactobacillus paracasei BRAP01(LP BRAP01)，就像是有身分證的益生菌，有菌株編號能明確知道益生菌作用，食用才能更加安心有保障。