被譽為「百果之宗」的「水梨」，在民間有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰。」的說法。水梨生吃及熟吃又有什麼不同的功效？讓 Heho 營養師宜庭來為你介紹！
水梨的營養特色：高含水、低熱量
水梨的重量中約有 88% 都是水分，這也是水梨讓人覺得清脆爽口又生津止渴的原因。除了水分之外，水梨也含有豐富的膳食纖維、維生素 C、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養素。高含水及低熱量的特性也很適合當作減肥者飯前或飯後的點心，不但補水、增加飽足感，也能攝取到豐富的維生素及礦物質。
生吃水梨：降火生津、潤腸通便
水梨在中醫屬於偏寒性的水果，具有去熱，尤其秋冬乾燥的季節，吃水梨有潤燥的功效。對於秋冬流感及感冒盛行所造成的喉嚨乾、癢、痛和聲音沙啞症狀都有緩解的效果。水梨每百克約有 2 克膳食纖維，加上高含水量，能幫助預防便秘及消化性疾病。
熟吃水梨：滋陰潤肺、止咳化痰
水梨煮熟或蒸熟之後，是止「熱咳」及化痰的好幫手，常見的料理方式為冰糖蒸梨及梨膏糖，都有滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。要特別注意的是，只有熱咳，也就是喉嚨痛、痰較稠且為黃綠色的吃燉水梨才有助於緩解，寒咳就不建議再吃水梨，以免更嚴重。
水梨功效多 但以下幾種人不能多吃
- 腎臟病患者：水梨屬於鉀含量中等的水果，雖然不算高鉀，但對於需限制鉀離子攝取的腎臟病患，須謹慎食用。
- 脾胃虛寒者：容易腹脹、腹瀉、四肢倦怠及食慾不佳為脾胃虛寒常見症狀，就不適合再食用屬於寒性的水梨。
- 夜間頻尿者：水梨水分高，加上有利尿的效果，建議容易夜間頻尿的人不要再睡前吃，或是不要吃太多。
文/吳宜庭 圖/巫俊郡
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