台東縣府辦廚藝學習活動　為長輩飲食把關

地方中心／台東報導

臺東縣境內共有13處「聚福食堂-社區廚房」與82處「社區照顧關懷據點暨C級巷弄長照站」，縣長饒慶鈴關心長輩食安健康，指示縣府社會處於6日運用公彩基金首次舉辦「食材新風味 齊聚在食堂」活動，饒慶鈴感謝參加研習活動的學員們，為了據點及食堂而努力學習新知，為長輩飲食把關。

饒慶鈴指出，截止109年9月止，本縣65歲以上人口為17.25%，已達世界衛生組織定義之「高齡社會」，長者需求刻不容緩，且當今食安問題層出不窮，為強化站內工作人員的食安觀念，縣府願與大家都站在同一陣線，我們一起努力，提前做好長青族群的照顧與福利工作，同時也是為未來的自已鋪路。

縣府表示，此次活動也感謝臺東縣外燴服務人員職業工會承接了首場重要的任務，未來社會處也會持續辦理回訓活動，讓大家都能與時俱進、強化自我專業度。6日活動於下午1點20分在臺東縣老人會館辦理，召集縣內13處「聚福食堂-社區廚房」與82處「社區照顧關懷據點暨C級巷弄長照站」之廚工與工作人員，拆分為10組組別，共計92名學員參與，共同學習、增進知能，也邀請臺東馬偕醫院營養師講授「銀髮健康吃，營養不流失」，教導學員如何快樂吃出健康，並於活動中由台東縣外燴公會特聘之兩位資歷豐富的廚師級講師現場示範四菜一湯教學，將常見食材變化出新的風味，學員則現學現賣，以兩兩一組方式進行廚藝PK交流賽，此起彼落的切菜聲、炒鍋聲及各組學員合作創新菜色時認真的討論聲，將現場氣氛炒得熱鬧滾滾。

活動最後由饒慶鈴縣長頒發經過3位專業評審評選出之第一組烹調鮮蔬美「仁」腿、第三組「青春釀雞腿」、第五組「杏福的蜜蜜」、第七組「紅燒鱸魚」、第九組「雙龍出水」等五組優勝組組員金廚獎及禮券，另五組也由饒縣長頒發參加獎來感謝，學員們並分享用心做出好料理的心得。

縣府社會處長陳淑蘭表示，這次活動為首次辦理，未來每年將定期辦理回訓，為長者營養持續把關。