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喝下滿滿花青素!來做紫薯白花椰米花青素濃湯,提升免疫、代謝力有一套

華人健康網/圖文提供/台灣廣廈有聲圖書有限公司 2020.11.06 18:00

★紫薯白花椰米花青素濃湯

新聞圖片

料理形式:湯品。

橄欖油調性:淡雅。

烹調時間:30分鐘。

說到高代謝、高抗氧化的營養,就絕對不能不提花青素,在提升免疫力上也有相當大的幫助。這道湯品利用了含大量花青素的紫地瓜與紫山藥,充分攪打至濃稠均勻,讓你喝下的每一口都是滿滿養分,富含活化一整天新陳代謝的元素外,亮麗的繽紛色彩也帶來好心情。

材料(2人份):

食材:

紫地瓜 600g(大約2條)

白花椰菜 150g(大約1小顆)

洋蔥 50g(大約1/4顆)切絲

紫色山藥 200g_去皮切片

新聞圖片

調味料:

橄欖油 50cc

雞高湯 1000-1500cc

濃縮牛奶 400cc

◎也可使用動物性鮮奶油

海鹽 1/2大匙

黑胡椒碎 1/2大匙

作法:

1.把紫地瓜蒸熟後放涼,然後去皮切成小塊備用。白花椰菜分切小朵、去硬皮後,燙熟並切碎備用。

2.取一個深湯鍋倒入橄欖油後,放入洋蔥、紫山藥,開大火炒香,再放入紫地瓜一起炒香。

3.接著倒入雞高湯、濃縮牛奶,加熱沸騰後關火。

4.用手持式調理棒打勻後,加入海鹽與黑胡椒,再撒上白花椰菜即可享用。

MARCO'S TIPS

紫地瓜可以前一天備製起來放冰箱冷藏備用,會更省時快速。

這道湯品完成後,建議先喝一口原味,再淋上些許淡雅風味橄欖油品嚐看看。由於橄欖油在調味方面的效果絕倫,淋上後的味道截然不同,香氣和味道都會提升。

*本文出自台灣廣廈《高代謝地中海料理:我這樣吃瘦了36kg!減醣、低卡、好油的烹調技法,「全球最佳飲食法」的美味祕密》一書,作者:謝長勝(馬可) *

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/83341

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