健行科大全方位餐旅實務訓練　為學子鏈結學習與就業

健行科大全方位餐旅實務訓練　為學子鏈結學習與就業

(中央社訊息服務20201024 16:53:04)10月24日是健行科技大學54週年校慶，餐旅系配合教育部「高教深耕-實習基地計畫」，於校慶當天舉辦「餐旅實務期中成果展」，包含校慶園遊會設攤活動、親師座談會餐飲團膳、好棒好食在美食評鑑節目、客房實務、研究專題等項目，希望學生透過全方位的實務訓練，完善學生的專業技能，進而銜接實習與就業。

「校園設攤活動」品項豐富，有鐵板燒組的大阪風日式炒麵，台灣地方小吃組的牛肉麵、擔仔麵、大腸麵線，特色風味小吃組的越南春捲、茴香錦心釀蛋，冰淇淋組的芝麻豆腐、巧克力冰淇淋，蛋糕組的Oreo泡芙、洛神花乳酪蛋糕，麵包組的黑眼豆豆，行動咖啡車組的蜂蜜柚香氣泡飲與咖啡拿鐵。為了讓學生產銷服務一次到位，更舉辦「好棒好食在星級評鑑」，邀請民生與創意學院楊志德院長擔任評審長，率領校內主管擔任美食評論家，就餐點風味、創意特色、服務品質、整體表現等給予星級評鑑，並拍攝成美食節目。此外，餐飲各組在校慶當日更是承接餐旅系、應用外語系親師座談會團膳，餐點多元，深受好評。

健行科大的實習旅館設立在民設大樓10樓，擁有中壢區絕佳的全景客房。配合實習旅館頂級的設備，「客房實務」課程的學生有接待禮儀、車輛調度、管家服務等完整訓練，對於館內設施也能鉅細靡遺，清楚介紹。「研究專題」則著重餐旅實務與學理間的關係，本次參與期中成果共有九組，涵括新冠肺炎對餐旅業之影響分析、餐旅業顧客滿意度分析、綠色餐旅等多項議題，希望學生在實務外也能擁有研究分析的能力。

為了更符合產業現況，餐旅系也開發線上點餐系統。透過智慧型手機，即可進行餐點的預約、訂購，甚至外送服務。餐旅系楊舒涵主任表示：「健行科技大學斥資建置完整的餐旅實習場所與設備，就是為了讓學生能夠獲得開店營運、形象包裝、數位系統操作與活動企劃等全方位的實務訓練，進而將所學銜接校外實習，鏈結未來就業。」由今天實習基地期中成果來看，學生已朝真實就業邁進一大步。

訊息來源：健行科技大學

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