景大科大舉辦全國創意盤飾甜點爭霸賽 翻糖蛋糕展競技

景大科大舉辦全國創意盤飾甜點爭霸賽 翻糖蛋糕展競技

(中央社訊息服務20201019 11:31:40) 景文科大餐飲系於10月17日舉辦「2019第二屆JUST景大盃全國創意盤飾甜點爭霸賽」，來自全國20所高中職報名參加初選，共22隊44位優秀選手入圍決賽，此次也增加了翻糖蛋糕裝飾12組作品現場競技。個人靜態展示由普林思頓高中鄭伃倢榮獲金獎、動態雙人盤飾由開平餐飲學校林芃儀、周品懿榮獲金獎。

本次參賽的選手是來自各高中職的烘焙菁英，為求專業與公平，邀請國立高雄餐旅大學烘焙管理系廖漢雄教授、台北市糕餅商業同業工會張國榮榮譽理事長、全國技能競賽決賽夏豪均評審、蘿漾手作藝術工坊莊淑媚老師、敏實科技大學餐飲管理系辜偉勳老師，共同參與此次競賽作品評分與說明，評選出最佳現場動態創意盤式甜點與靜態翻糖蛋糕裝飾項目。

創意盤飾甜點決賽採兩人一組，在景文科技大學餐飲系烘焙研發培訓中心現場團隊實務製作，參賽選手完成現場所有製作流程及展台說明，靜態蛋糕裝飾項目：將作品攜帶至現場組裝布置陳列，作品需標示主題及說明。

感謝三能食品器具、台灣大製粉食品公司、聯華製粉食品公司、嘉崧企業、新加坡永紐食品公司、Robot Coupe台灣分區、上優文化事業、萬記貿易、蘿漾手作藝術工坊、大福國際貿易等，來自各大烘焙食品器具相關企業提供各項贊助，使比賽活動順利舉行。

訊息來源：景文科技大學

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