紅茶製作的醬汁茶香薑黃和風涼麵

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5 年前

　　你可能吃過素涼麵，但你吃過紅茶製作的醬汁涼麵嗎？教你製作出茶香味的和風涼麵！

材料用量：薑黃麵1包、小黃瓜1條、黃彩椒1個、紅蘿蔔1條、有機豆芽菜1包、川耳少許、香菜少許、白芝麻少許、香油5匙。

醬汁用量：小葉紅茶水200g、冬菜粉30g、和風醬5匙。

步驟：

1. 豆芽菜、小黃光、黃彩椒、紅蘿蔔、川耳燙熟。

2. 薑黃麵滾燙五分鐘至熟後，放入冷水中冰鎮30秒。

3. 小葉紅茶泡好後，添加冬菜粉、和風醬攪拌均勻。

4. 先將薑黃麵添加白芝麻、香油拌勻，後加入醬汁攪拌。

裝盤，放入蔬菜擺盤，完成。

（食譜提供：朱正琇、劉玉華）