佳節過後秋日的涼意逐漸轉趨明顯，喚醒不少老饕想趁勢大啖時令佳餚的味蕾。日月頂級度假酒店涵碧樓館內各餐廳，趁勢結合甫獲多項國際大獎的南投酒廠在地Omar威士忌，推出多道美味時令佳餚，以琥珀色的酒體入菜增添菜餚風味層次，讓不少老饕趁勢造訪日月潭，飽覽山水風光、大啖時令美味。
Lobby Bar的微醺英式下午茶，多款鹹點與甜點，加入Omar威士忌呈現多層次風味（業者提供）
秋日清晨的陽光灑落在日月潭，為醉人的日月山水景緻繪上金色的迷人色彩。涵碧樓東方餐廳主廚River以此作為靈感，推出秋季限定菜色「肋眼心牛排佐威士忌大麥醬汁」。以美國Prime等級安格斯黑牛，特別挑選口感軟硬適中富含肉汁的肋眼心，長時間低溫烹調後，再以嫩煎方式增加焦香風味與多層次口感。接著淋上主廚以牛骨、牛肉加入甫獲MMA世界最佳泥煤威士忌大賞的OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌（波本桶），經過三天熬煮出來的金黃大麥醬汁，搭配南投在地時蔬嘗起來鮮甜之外，更帶有炭焙龍眼乾絲縷般的煙燻氣息，著實令人著迷。
照燒威士忌無骨牛小排是日本餐廳主廚Dylan親自調製（業者提供）
日本餐廳主廚Dylan則以創新日式料理手法，推出兩道季節限定菜色。「照燒威士忌無骨牛小排」選用美國Prime等級的無骨牛小排，鮮甜多汁與Q彈的肉質口感，在烹調前先以獲得ISC金牌獎的Omar單一麥芽威士忌(波本花香)完整醃漬，接著先將牛排蒸熟之後，放入烤箱將外皮烤至金黃，接著淋上主廚以威士忌手工熬製的麥芽照燒醬汁，輕輕咬下肉汁帶有麥芽香氣與波本桶的花果香，香氣四溢美不勝收。此外喜歡海鮮的朋友Dylan主廚也貼心推出「威士忌海老佐荷蘭醬」，先將配料蘑菇與魚池香菇加入威士忌慢火煨煮，接著放入肉質飽滿彈牙的野生4P大草蝦熟成。淋上需精準控制火侯，以奶油、蛋黃手工打製呈現高雅淡黃色澤的荷蘭醬，光看就讓人食指大動。入口後彈牙的口感伴隨著醇厚的奶香，透露著威士忌波本統一絲優雅花香，心情也跟著愉悅起來。
日本餐廳推出的威士忌海老佐荷蘭醬，濃郁的奶香伴隨陣陣的波本花香，迷人（業者提供）
此外點心房主廚Victor接力在房客限定的星光露台，推出微醺英式午茶組，特別以波本花香的Omar單一麥芽威士忌打造英式午茶。由主廚親手熬製的杏桃果醬加入威士忌做成的「杏桃威士忌巧克力塔」，酸甜果香中帶有陣陣優雅花香，擄獲不少女孩芳心。此外黃金比例融合馬達加斯加莊園單一產區巧克力與Omar單一麥芽威士忌，製作成的「威士忌金磚巧克力」。外觀繪上薄博一層金粉營造迷人情調，輕輕咬下外層輕脆內餡柔軟，瞬間綻放出波本桶特有的迷人花香，與台灣在地水果圓潤的氣息，令人陶醉其中。即日起至11月底，不妨暢遊日月潭下榻涵碧樓，親嚐如湖面波光蕩漾的微醺情調，以及飽覽秋日金色迷人的景致。
秋日清晨的陽光灑落在蔣公碼頭，為日月山水景緻繪上金色的迷人色彩。（業者提供）
警語：酒後不開車，安全有保障