創意月餅 麻芛可可果仁與燕麥杏仁莓果

教你如何利用香積飯製作出兩種創意月餅，自用送禮兩相宜。

步驟：

1. 將香積飯打成米麩，加入糖與麻芛粉，加入165g熱水與兩湯匙橄欖油攪拌、搓揉，為外皮。

2. 可可粉、五穀粉、打碎的生機果仁、糖，加入熱開水2g與一湯匙橄欖油，拌勻為餡料。

3. 將外皮餡料包起來。

4. 月餅模具內先沾一點油，食材放入後脫模完成。

(1）麻芛可可果仁小月餅

外皮用量：米麩140g、麻芛粉5g、糖30g、熱水165g、橄欖油10g

內餡用量：可可粉20g、五穀粉40g、生機果仁30g、糖20g、橄欖油5g、熱水20g

(以上用量可以做12個小月餅)

(2）燕麥杏仁莓果小月餅

外皮用量：燕麥100g、五穀粉100g、紅豆粉20g、糖20g、橄欖油10g、熱水100g

內餡用量：杏仁粉30g、山藥薏仁粉40g、莓果乾40g、糖20g、橄欖油5g、熱水20g

(以上用量可以做12個小月餅)

步驟：

1. 燕麥、五穀粉、糖，加入100 g熱水與兩湯匙的橄欖油，攪拌、搓揉，為外皮。

2. 杏仁粉、山藥薏仁粉、、莓果乾、0糖攪拌，加入20 g熱水與一湯匙橄欖油，拌勻餡料。

3. 將外皮餡料包起來。

4. 月餅模具內先沾一點油，食材放入後脫模完成。 

(食譜提供：朱正琇、王淑美)