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創意月餅 麻芛可可果仁與燕麥杏仁莓果

慈善新聞網/ 2020.10.01 10:18

教你如何利用香積飯製作出兩種創意月餅,自用送禮兩相宜。

步驟:

1. 將香積飯打成米麩,加入糖與麻芛粉,加入165g熱水與兩湯匙橄欖油攪拌、搓揉,為外皮。

2. 可可粉、五穀粉、打碎的生機果仁、糖,加入熱開水2g與一湯匙橄欖油,拌勻為餡料。

3. 將外皮餡料包起來。

4. 月餅模具內先沾一點油,食材放入後脫模完成。

(1)麻芛可可果仁小月餅

外皮用量:米麩140g、麻芛粉5g、糖30g、熱水165g、橄欖油10g

內餡用量:可可粉20g、五穀粉40g、生機果仁30g、糖20g、橄欖油5g、熱水20g

(以上用量可以做12個小月餅)

(2)燕麥杏仁莓果小月餅

外皮用量:燕麥100g、五穀粉100g、紅豆粉20g、糖20g、橄欖油10g、熱水100g

內餡用量:杏仁粉30g、山藥薏仁粉40g、莓果乾40g、糖20g、橄欖油5g、熱水20g

(以上用量可以做12個小月餅)

步驟:

1. 燕麥、五穀粉、糖,加入100 g熱水與兩湯匙的橄欖油,攪拌、搓揉,為外皮。

2. 杏仁粉、山藥薏仁粉、、莓果乾、0糖攪拌,加入20 g熱水與一湯匙橄欖油,拌勻餡料。

3. 將外皮餡料包起來。

4. 月餅模具內先沾一點油,食材放入後脫模完成。 

(食譜提供:朱正琇、王淑美)

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