▲（照/國泰健康管理提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
秋天是吃美食的季節，尤其是中秋節，烤肉大餐加上各式月餅，常叫老饕笑得合不攏嘴，不過，營養師一一點名中秋節NG食物，像是香噴噴的「奶油烤玉米」就恐暗藏大量的飽和脂肪酸；而一顆比手掌心還小的蛋黃酥也有將近一碗飯的熱量，一顆廣式蓮蓉月餅吃下肚，更相當於吃下了3碗飯。
中秋節過後總是感嘆月圓人也圓了？甚至血糖、血脂也跟著升高？國泰健康管理營養師羅心余表示，問題就出在烤肉、月餅乃至飲料的NG食物害的。以台灣人最愛的中秋烤肉活動為例，奶油烤玉米、培根肉串以及烤香腸，就是最大NG食物。
羅心余提醒，人造奶油是油脂類，每一茶匙約45大卡，其中還有大量的飽和脂肪酸，高血脂或體脂肪高的人，要盡量減少這類抺醬；此外，香腸、熱狗、培根等加工肉製品，除了油脂含量高，亦含大量的亞硝酸鹽，烤肉時易形成致癌物。
另一方面，市售烤肉醬每2湯匙，也大約有50大卡熱量及800毫克鈉，相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴。因此，烤肉建議以低脂的新鮮肉品或海鮮為主，例如里肌肉、雞腿、鮭魚、蛤蠣等，得多準備一些蔬菜類食材，增加飽足感、亦能維持血糖及血脂的平衡。烤肉醬最好能用白開水1：1稀釋使用，或以蔥、薑、蒜等天然辛香料搭配醬油、檸檬汁等自製低鹽低糖調味料。
羅心余說，月餅種類也要精挑細選，尤其酥皮製程中需要大量油脂，即使是一顆比手掌心還小的蛋黃酥也有將近一碗飯、280大卡的熱量；一顆廣式蓮蓉月餅更相當於吃下了3碗飯，要跑步1小時以上才能消耗。值得注意的是，包蛋黃內餡的月餅，鹹蛋黃含大量的飽和脂肪，有升高血壓及血脂的風險，慢性病患者要小心。
羅心余建議，盡量選擇體積小的月餅（大約50克），或是冰皮、蒸式等油脂含量相對低的月餅，一天最多一顆或是跟家人朋友一起分享。且無論烤肉或吃月餅，想搭配飲料，得注意奶茶中的奶精屬於油脂類，易增加心血管疾病風險，最好改成無糖的鮮奶茶或無糖、加入水果的汽泡水；此外，果汁乍看很健康，其實含有大量精緻糖，可以自製不加糖的蔬果汁，不要濾渣，還可將纖維一起喝下肚。
照片來源：國泰健康管理提供
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