風箏文化暨客家美食節 苗市辦四炆四炒賽

【楊以諾 苗栗】

苗栗市公所將在10月底舉辦苗栗市風箏節，同時推廣在地美食，市公所15日特別以四炆四炒為主題，舉辦了傳統客家美食賽，除了要傳承在地客家美食之外，第1名將可獲得風箏節當天，席開百桌客家菜的承辦權。

薑絲炒大腸是客家料理，四炆四炒中的其中一道菜，不過也是許多媽媽們公認最難的料理，只要火候不對就會讓大腸太軟或太硬，要炒得好吃得靠經驗累積。

參賽民眾：「你要燙一道，看它要熟了，可以了，趕快就下來，不然你沒熟也不行，不熟也不行，有時候又會太硬，所以說你現在脆脆的感覺。」

這是苗栗市公所，迎接一年一度的風箏文化暨客家美食節，特別辦理的客家料理競賽，希望透過7位專業評審，挑選出最優質的料理團隊，在10月底的風箏節活動中，讓鄉親品嚐道地的四炆四炒。

苗栗市長 邱鎮軍：「當然這第1名的廠商，就會得到這次風箏節，10月24號星期6晚上在貓裏喵公園，那邊舉辦100張桌的煮食的權利。」

3組參賽隊伍，利用短短2小時時間，做出美味的四炆四炒，色香味一應俱全，最後由貴香農業社獲得第1名，將在10月24日開辦百桌，四炆四炒美食饗宴，讓鄉親藉由美食，體驗客家人為不浪費食材，開創出的經典料理。