食安不用ppb藏玄機　美豬瘦肉精採ppm標準比國際寬鬆？

記者季大仁／新竹報導

衛福部日前訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值，除腎臟低於國際食品法典委員會（Codex）訂為0.04ppm，其餘皆比照Codex標準，並針對胃、腸、心、肺等其他可食部位皆訂為0.01ppm。台灣科技大學應用科學研究所醫學工程組博士候選人曾沛騰老師認為，以ppm訂定標準，看似與國際接軌，但實際上卻比國際更寬鬆。

依據Codex標準，其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定（1ppm等於1000ppb），肌肉及脂（含皮）為10ppb、肝臟為40ppb、腎臟為40ppb。

台灣科技大學應用科學研究所醫學工程組博士候選人曾沛騰老師指出，ppm即百萬分率，定義為100萬分之1，1ppm即是100萬分之 1。ppm也可以用在質量上，1公斤（kg）的物質中有 1 毫克（mg）的某物質，某物質含量即為1ppm；ppb為10億分率，定義為10億分之 1，1ppb即是10億分之1(微克/公升)。

曾沛騰老師說，從字面看，台灣標準0.01ppm與10ppb相同，但檢測為四捨五入，舉例來說，某豬肉檢測為14.9ppb，Codex標準下判定為不合格；但依衛福部食藥署標準來看，依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式，0.0149ppm四捨五入後為0.01ppm通過標準，等於是超標 codex標準49.9%。

曾沛騰建議，應該採取和Codex一致的標準，訂定10ppb，或應訂定為0.010ppm，否則標準比國際寬鬆。曾沛騰指出「用ppb測量比較精確，很多東西用ppm測量，就會被歸類到零檢出」。