雲林一家穀類加工公司往年在中元普渡時，會以「葷多素少」的桌次宴請員工吃平安餐，但今年因「新冠疫情」，讓食品公司董事長認為，這大災難需要的最大妙藥良方就是茹素，因此，今年中元節，公司特地將原本辦2桌素食、其他均為葷食的平安餐宴，改為14桌素食。美味且健康的蔬食料理上桌，吃得輕鬆與安心外，更獲得員工高度讚許。
雲林這家經營穀類加工的食品公司董事長吳翠玉，頗具悲天憫人的胸懷，公司是做穀類加工，因應農業要提高產量，會用很多的農藥，公司會做一些通過「慈心認證」的有機食品，讓鄉親吃的安心，甚至擔心吃素的鄉親蛋白質攝取不足，這些年愛研發「植物肉」的新產品，來代替肉類的攝取，會更友善環境，於今年八月已經正式上市。
「12公斤的植物蛋白，才能換1公斤的牛肉，吃一個牛肉漢堡，更需消耗掉2500公升的水，約4000支寶特瓶的瓶裝水量，多驚人的消耗呀！」吳翠玉董事長憂心說，想想看要毀掉多少雨林來種植大豆提供給畜牧業使用，畜牧業不止單單碳排量會增加，它還會導致排出甲烷更嚴重的問題，造成海平面上升、氣溫提高，終致天災就會接踵而至，地球只有一個，需要你我共同愛護。
因此在基於友善環境，培養大家的慈悲心的理念，最好的方法就是茹素的觀念下，吳翠玉就用實際行動鼓勵同仁接觸茹素護大地的因緣。而中元節平安宴14桌素食料理就是一個突破。
員工江先生平時是葷食主義者，吃了公司辦的素食料讓他蠻訝異的，模仿像生魚片、三杯雞，炸蝦捲等，讓平常不會主動去吃素的人，感到素食料理沒有既定中印象難吃，晚餐素食的料理很豐富、蠻新鮮、好吃，很感謝老闆、還有準備這些素食料理的人，讓他有這個機會品嘗。
員工李小姐吃蔬食已經5 年，大學時比較常吃葷食，愛吃豬肉、炸雞之類的食品，後來因為腸胃道的問題，想吃清淡些或許好消化，轉吃很多蔬菜或豆腐製品，一直到來食品公司之後吃比較多素食，吃素讓她感覺比較清爽，精神感覺比較好，對消化很有幫助，覺得公司推出素食桌很棒，對於一些葷食要轉蔬食的人，是另一個很棒的選擇。
員工姚先生指出，他從大二時即已吃全素至今約六、七年了，當初參加生命成長營，有介紹吃素的好處，包括對環境、對地球的影響，小時候常講說要關燈、省水等，如今才發現吃素更能節能減碳愛護地球，只要吃素用最小的力量，就能愛護地球。
姚先生說，以前因為季節的關係，容易生病，但是自從茹素之後，就很少看醫生也沒有感冒。此外，因為茹素之後較有慈悲心，讓他更懂得愛護動物的生命，認為大家是生命的共同體。
與食品公司常有互動的慈濟志工余天助，為感恩吳董事長重視環保愛地球、推動茹素護生也護身，在餐宴這一天準備一大袋精美的幸福、如意吊飾，與公司員工結緣。
（文字、攝影：黃淑媖）