十八尖山以養生為訴求的蔬食店

十八尖山是新竹市區的後山，海拔不是很高，但是是新竹市住民經常前往休閒的空間，其中有很多走道，由前往休閒住民隨喜好或體力而選擇，之前還曾舉辦過很多類型的活動，吸引民眾前往參與，結合休閒與健身。在博愛街端入口處的道路邉有不少店家，提供前往休閒民眾的便利服務。

　　在這些店家中有一家種籽蔬食養生早午餐店，約3年多前，現在經營團隊頂下店面，提供養生蔬食餐點，年輕老闆是科班出身，也曾在新竹知名素食餐廳工作過，因為因緣際會下，來到十八尖山自行創業。年輕老闆慈母是蛋奶素奉行者，平常在家裡就會製作養生饅頭，深受喜歡與認同，所以也在店裡出售，但人手不足，無法大量供應。

　　老闆表示，餐飲以養生為訴求，料理少油少鹽外，不加味精，每天以蔬果熬煮高湯，並現點現作，需要點等待時間。提供早餐及午餐，早餐的養生漿類大多不加糖，必要時加蜂蜜或二砂糖。手捲現作約需6分點時間，養生饅頭有五種口味。有位太太表示，自己不是素食者，同時食量不大，一份手捲加一杯黑豆漿便足够。非常喜歡他們食材新鮮的料理。

　　午餐以拉麵及炒飯為主，老闆建議最好在店內品味，因為全麥麵在5分鐘後就開始會糊掉，逐漸失掉Q彈口感，麵條是委託製麵廠特別製作。另外有炒麵及粄條。到十八尖山休閒，可以品嚐一下少油脂的料理，喝杯濃稠的漿類或現打果汁，都是不錯的選擇。

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