長榮月餅黑金入味 冠軍美味再升級

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】隨著中秋節的腳步逼近，應景的月餅成為必嚐的美食之一。擁有27年手工月餅製作經驗的長榮桂冠酒店(台中)，即日起至10/1期間推出各式月餅禮盒，其中包含屢獲媒體評選為「全國酥皮月餅評比第一名」及「全台台式月餅內餡及經典度雙料冠軍」的蛋黃酥綠豆凸綜合禮盒，以及集結「蓮蓉蛋黃」、「素香滷肉」、「五仁棗泥」及「干貝蓮蓉」等4款熱銷廣式月餅而成「長榮典藏廣式禮盒」；而喜歡創新口味的顧客，則可選擇烏魚子綠豆凸、松露綠豆凸及蛋黃酥組成的「長榮臻藏禮盒」。

喜愛長榮蛋黃酥和綠豆凸的饕客們都知道，台式酥皮月餅是老師傅展現純熟手工烘焙技術的佳作，完美呈現傳統台式月餅的精華。其中，「綠豆凸」是把長榮獨家配方拌製而成的梅花豬肉餡、融合特製綠豆沙餡內，外層包覆香酥外皮，層層疊疊、宛如雪花般，一口咬下，多層次的豐富口感讓人食指大動。

另外，主廚發揮創意巧思研發的「松露綠豆凸」以及「烏魚子綠豆凸」，則是分別選用有山、海黑金美稱的義大利松露醬與頂級烏魚子融入內餡中，再以金箔點綴雪白酥皮，成就味覺與視覺的奢華饗宴。

而「蛋黃酥」更是嚴選宜蘭三星黃金鴨蛋黃、搭配香濃綿密的紅豆沙餡，烘焙過程中再添加白蘭地酒提味，甜鹹各半、且外酥內香，讓人吮指回味無窮，並且連續數年榮獲媒體評比全台冠軍肯定。

廣式月餅好吃的箇中奧妙，就在於月餅皮厚度僅0.2公分，內餡隱約可見、且用料札實。長榮桂冠酒店(台中)表示，純手工廣式月餅已暢銷27年，今年主打4款人氣商品，其中的「干貝蓮蓉」，是主廚以特選金華火腿、干貝、蝦米等逾18種食材自製而成的招牌XO醬，搭配綿密白蓮蓉拌製成餡，口感鹹、甜、香，帶著些許溫辣，入口鮮味十足。

專為茹素者所準備的「素香滷肉」，是選用上等精選香菇，搭配數十種滷料經長時間燉煮；尤其以香菇素滷取代傳統滷肉，入口唇齒間的香氣纏繞、口感極佳，是素食者的最佳午後點心。此外，「蓮蓉蛋黃」以及「五仁棗泥」，更是廣式月餅中的經典口味，豈容錯過。