第十屆中華美食文化國際高峰論壇
【旅遊經 洪書瑱報導】
中華美食文化高峰論壇今(2020)年邁向第十屆，昨(12)日趕在2020台北米其林公佈之前，舉辦亞太年度餐飲金獎頒獎典禮，今年論壇正式將名稱改為「中華美食文化國際高峰論壇」，展現立足台灣、跨越兩岸、包容亞太、放眼世界的中華餐飲精神，十年來，美食論壇每年都透過兩岸三地、東南亞、東北亞、澳洲、以及美加地區資深的餐飲名家與美食記者，針對主動報名及協會推薦的機制，遴選出年度優秀、有代表性的餐廳、名菜、名廚、以及伴手禮等金獎。
主辦單位表示，2020年獲得亞太年度十大名店的名單中，如：香港米其林一星排隊美食來台設點的「甘牌燒味」、2019台北米其林一星的「山海樓」，頂鮮台南擔仔麵在連續獲選亞太年度名店5年後相關企業在2019也摘星，亞太年度餐飲金獎是民眾預測米其林星光閃耀摘星參考指標、同時也是海外品牌進軍台灣市場的跳板。
觀光局主秘林佩君致詞表示，觀光局在推動米其林來台灣時，這個辦了十年來的論壇所遴選出的年度十大餐飲金獎，對國外初次接觸台灣的米其林評審、認識台灣餐飲品牌起了很關鍵的作用。
今年獲得評審團青睞的年度十大名店有兩個方向，一個方向是台灣本土經營多年的老品牌，例如華國飯店帝國會館、二十年前在台北頗富盛名的凱恩斯餐廳、1989年開設至今的龍少爺海鮮餐廳；另一個方向則是具有人文主題特色餐廳，例如曉鳴樓、蔣府宴等，不論店內陳設或菜餚，都饒富歷史典故。
受各界關注的焦點，如2019年凱達飯店榮獲兩岸十大名菜點的「凱達豬腳」，在2020年的年菜市場裡以新秀之姿點亮超商冷凍年菜預購版面，今(2020)年又推出客家風味的「家宴酸菜魚」，預計成為2021年年菜的強勢菜品；頂鮮台南擔仔麵過去幾屆榮獲年度十大名店，今年也因應宅經濟也將經典的擔仔麵在網路及網紅團購平台推出冷凍調理包；知名素食品牌寬心園自2015年起每年報名年度名店、名菜、伴手禮，樹立品牌知名度、發展不同品項的冷凍及常溫零售外賣菜品，並建立宅配網購網絡等！
※.亞太十大名菜點：
家宴酸菜魚
嫣紅鵝+九宮格
昆布上湯鮮龍蝦
法式羊小排
銷魂東坡肉
峭壁石斛燉雞雞
御膳葫蘆鴨
甘牌燒鴨
一品火瞳芽白雞
※.亞太十大餐飲名店：
※.年度亞太十大名廚
經濟部商業司司長李鎂也在開幕式時表示，台灣餐飲業充滿活力、更是非常堅定來面對疫情，經濟部過去半年來更是傾全力協助餐飲業者共渡難關，因為我們非常珍惜台灣美食文化在全世界發揮的影響力。
圖片：主辦單位提供