神農獎黃捷纓打造共享廚房 推廣在地農產

【鍾志明 苗栗頭份】

曾榮獲107年度全國十大神農獎肯定的苗栗縣三灣鄉客家茶籽油業者黃捷纓，繼獲獎之後，在今年3月於頭份市區打造名為「共享廚房」的複合式空間，不僅提供餐飲也展售台灣農村好物，最重要的是這裡的創意無限延伸，只要是對在地產業有益，共享廚房都很樂意加入。

把在地蔬果地瓜、南瓜簡單料理過，再將杏鮑菇切成大塊，用苦茶油細火煎過，這美麗排盤的沙拉就像美味的干貝沙拉，用在地蔬食結合客家苦茶油的無菜單料理，獲得許多客人喜愛，而這樣的廚房兼顧教學、分享、餐廳等多種功能，目的就是希望推廣在地農產、推廣台灣農村好物。

共享廚房創辦人 黃捷纓：「小農他們也可以來這邊推廣他們自己的農產品，包括很多小農說，我會種好的農產品，但是賣給消費者，消費者也不會做(料理)，那他(小農)就來這邊做給消費者看。」

創辦共享廚房的客家媳婦黃捷纓，在今年三月透過勞動部的多元就業方案補助計畫打造這處空間，除了推廣客家苦茶油，也加入水保局輔導的「山守現」提供空間為其它地區農民銷售農村好物，最特別的是由於武漢肺炎影響許多產業，這裡甚至提供三灣的陶藝工作室展示柴燒陶藝作品，多元呈現客家產業。

三灣鄉陶藝業者 霍艷紅：「花釉燒千篇一律是一模一樣的，但是柴燒不會，柴燒是入窯一色，出窯萬彩，它是不一樣的。」

共享廚房創辦人 黃捷纓：「透過這間廚房的推廣，不管你只是要對蔬食有興趣，然後不管你是農民還是社區媽媽還是小農，還是你是一個很支持在地消費的一個消費者都歡迎大家來我們共享廚房。」

黃捷纓表示這個多元的空間創意無限，只要有助台灣農業都很樂意合作，她也透過計畫招募農村婦女或二度就業的媽媽，希望更多人投入在地農產推廣，向民眾宣導支持在地農產的理念。