(中央社訊息服務20200731 09:19:35)虱目魚是臺灣本土魚的代表，也是臺南代表性的漁產，臺南是全國最大虱目魚養殖產區，臺南所生產的虱目魚養殖面積、產量及產值皆為全國第一，占全國產量50%，換句話說，大家所吃的虱目魚，每兩尾就有一尾市台南生產的，臺南市政府為了推廣當季盛產的虱目魚，與全聯福利中心攜手合作推出產地直送的虱目魚季，為確保食材新鮮度，更採用貼體包裝及低溫熟成製程處理，就是要讓民眾買到當令盛產最新鮮的臺南虱目魚。自109年7月31日起至8月13日，只要至全聯福利中心門市購買生鮮虱目魚全系列商品，單筆每滿100元即可現折10元，讓民眾以經濟實惠的價格購買臺南產地直銷的虱目魚，用新鮮來照顧全家人的健康！
採用濕式熟成技術 讓美味更有成
全聯福利中心以創新技術推出濕式熟成虱目魚，全程以15-18°C冷鏈加工且標準化製程處理，讓口感更軟嫩鮮甜；包裝採用貼體包裝技術，不僅能有效鎖住水分與鮮度，透明的包裝方式，更讓新鮮看得見。
虱目魚英文名為(MilkFish)俗稱「牛奶魚」，魚體呈現乳白色，有豐富的蛋白質；魚肚則富含魚油(Omega-3脂肪酸)以及多元不飽和脂肪酸DHA 和 EPA，肉質細嫩甜美且容易消化吸收，是全家人的營養補給來源的最佳選擇，也是CNN評選臺灣十大必吃美食之一，8月開始正值臺南虱目魚產季，也是虱目魚最鮮美的時間，且臺南虱目魚多於沿海地區以鹹水低密度放養方式養殖，魚肉鮮甜美味肉質結實，其肉質及味道遠優於它處淡水集約養殖之虱目魚。
虱目魚全身都是寶，怎麼料理都好吃，臺南市政府特別邀請美食料理達人蔡季芳老師，以虱目魚為主設計簡易食譜料理，包含「鹽酥魚柳」、「虱目魚肚丸子湯」及「茄魚肚串燒」，只要簡單四步驟，就能輕鬆將營養美味的虱目魚料理端上桌！
產地直送虱目魚 輕鬆便利方便購
臺灣四面環海，水產品豐富多元，臺南市政府與全聯福利中心共同推出的產地直送虱目魚季促銷活動，強調產地直銷、生態養殖及嚴謹加工三大保證，讓民眾吃得安心與放心。為考量民眾多習慣在社區周圍店家採買生鮮水產品，只要活動期間到全聯福利中心門市購買生鮮虱目魚全系列商品，單筆每滿100元即可現折10元，以實惠的價格享用最新鮮的美味！
訊息來源：臺南市政府農業局