在「燃燒吧！蔬菜」的熱情音樂聲中，一群阿嬤級志工身著蔬果裝，熱力四射登場，除了自己賣力演出更帶動現場一起加入，為臺南市政府社會局週一蔬食日活動熱鬧開場。
臺南市政府與慈濟基金會中午在市政府社福大樓多功能教室舉辦社會局的「週一蔬食日」活動，慈濟志工準備了美味的蔬食餐盒，更於現場進行活力帶動。
相較於全球疫情依舊緊繃，臺灣的情形相對舒緩，但人人還是不能掉以輕心，證嚴法師一再呼籲：「降伏疾疫，非素不可」，而臺南市市長黃偉哲很感念慈濟基金會在防疫期間提供八千三百份的安心祝福包讓市府因應疫情的需要提供給居家檢疫及居家隔離的市民，同時市長也很認同茹素是防疫的最好方法，全力在市府推動「一日蔬食日」鼓勵員工吃素，也得到熱烈地迴響，一股善的循環正不停地串流在臺南市府的每個部門。
社會局局長陳榮枝表示:蔬食對現在健康環境是非常重要的，一個是對環境的影響，透過蔬食的推動讓環境更美好，另外一個就是體內環保，因為蔬食富含纖維，提供腸子更健康的環境，未來也希望利用這個活動讓我們的地球與環境更環保更健康。
社會局秘書室主任鄭俊傑對蔬食的定義：「蔬食會讓人感覺身體比較輕鬆，蔬食餐是一件值得推廣的事，而且對整個環境也會有很大的幫助。」
慈濟基金會表示，推素、茹素不會隨著疫情的結束而畫下句點，而是希望將其落實、轉化為日常。
（撰文／王亭懿、TCnews新聞中心編修，攝影／李雅貞）