苗栗米食小達人營隊 推廣在地多元化米食

【楊以諾 苗栗】

為了推廣苗栗客家米食文化，苗栗市啟文國小爭取農糧署補助辦理「食米學園計畫」，並且跟市內嘉盛社區合作辦理米食小達人營隊，實際體驗米食製作及品嚐，活動吸引了60多位學童參加感受在地多元的客家粄。

「接、對摺、再來。」

透過機器反覆整平麵皮、觀摩麵條是如何製成的，這是苗栗市啟文國小為了讓學童體驗在地米食文化，跟地方社區合作體驗客庄多元米食。

學生 徐峻承：「有學到粢粑和那個粢粑怎麼做的，還有麵。」

苗栗市啟文國小校長 陳正忠：「讓小朋友可以了解米食經過我們烹飪的手法，可以產生很多種變化，從這過程當中進而喜歡米食，然後願意來恢復到我們的米食文化。」

苗栗市嘉盛社區利用薑黃、抹茶、竹炭 ，紅麴及紫地瓜等5種有色食材，分別代表五行元素融入米食中，同時將傳統的紅粄搭配不同醬料，變化出多種新吃法，也讓學童了解客庄米食的多元化。

苗栗市啟文國小學生：「(蘸什麼醬？) 番茄醬，(好吃嗎？) 很好吃，(妹妹蘸的是什麼？) 桔醬，(桔醬感覺怎麼樣？)酸酸甜甜的。」

苗栗市嘉盛社區發展協會總幹事 張永昌：「我們的紅粄有5種色，所以搭配不一樣的吃法，有5乾和5濕，每種吃法不一樣，5乾就用粉、用調味料。」

這次米食小達人營隊，除了體驗客家米食製作，也將安排米食營養宣導，並讓學生參訪苗栗區農改場，希望讓學生了解米食，不只是米飯而已，鼓勵年輕一代多享用在地優質米食。