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分辨野菜.如何食用 關山農會辦採集體驗

客家電視台/ 2020.07.14 00:00

【陳君明 台東關山】

採集野菜,是阿美族的重要飲食文化之一,也曾是早年客家人移民到台東時,仿效學習作為三餐溫飽的方式之一,台東縣關山鎮的客籍農民林振球,相當熟稔如何採集野菜,最近他就與關山鎮農會合作推出採集野菜體驗活動,要帶領遊客學習分辨野菜,以及如何食用。

無論是龍葵、野莧菜或昭和菜,這些在台東常見的可食野菜,對外地人來說卻是陌生又新奇,在農民的解說指導下,遊客在農田裡尋找它們的蹤跡,清洗後簡單汆燙,就成了日常佳餚。

遊客 楊小姐:「認識一些野菜,真的很幸福,因為其實在外地要吃到這種野菜非常不容易。」

隨著食農教育的重視,關山鎮農會就與在地農民合作,把早年移墾台東時期,客籍先民向原住民學習,採野菜食用的生活方式,設計成小旅行主題,讓遊客認識這些不用特別栽種,只有在無毒環境,才會生長的野菜。

關山鎮農民 林振球:「以前我們(客家人)來台東開墾時,那時候來到這沒有很多好(吃)的選擇,我們就選什麼,和原住民一樣,吃我們這邊的野菜,這個野菜就是我們文化的一部分。」

關山鎮農會主任 彭衍芳:「田裡面找得到的這可以吃的野菜,最後自己煮熟來,可以拿來吃做個食農教育。」

關山鎮農會也表示,除了野菜採集體驗外,也有稻米體驗等食農小旅行,將是兼具教育與娛樂、親子共遊的國旅新選擇。

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