傳統結合西式海鮮料理「海鮮大咖」在南寮

南寮舊漁港因海砂淤積關係，失去原有漁業功能，在新竹市政府與新竹區漁會的規劃下，往休閒漁港發展，除了原製冰廠仍然供應漁船的冰塊之外，其他建築往餐飲方面發展，成為觀海賞景的特色餐廳。海鮮料理是有名主流料理。

　　在南寮舊漁港中，有一棟建築，外形像似一艘船正航向大海，並以藍白為主色，有地中海的風情，在這兒有一家浪漫地中海海鮮異國料理2020年6月12即將開始試賣，並預定6月19日開幕，為大家提供新竹地區首次推出的「海鮮大咖」料理，食材種類多而新鮮，需要提前一天預訂，以便事先準備食材。

　　「海鮮大咖」規劃有6人份的雅典娜智慧之神，及10人份阿瑞斯戰爭之神，醬料有蒜香黑椒、香濃起司、油淋香蔥及香酥椒麻四種可供選擇，有多種海鮮及蔬菜，在品味美味海鮮同時，也要塔配多種蔬菜。以10人份阿瑞斯戰爭之神為例，有帝王蟹1、珍珠龍蝦2、波斯頓龍蝦2、蝦姑5、黃魚1、小生蠔10、扇貝10、大草蝦10、白刺蝦12兩、蛤蜊12兩、鮑魚10、小章魚20，蔬菜部份有鵪鶉蛋、木耳、寬冬粉、大白菜、金針菇、蒟蒻、玉米、百頁豆腐、花椰菜、洋蔥等。全部用蒸煮方式料理，以健康為取向，減少對身體的負擔。

　　年輕的老闆曾博群雖然在加拿大讀書約七年，但從小接觸到家族的餐飲業，也喜歡餐飲業，所以在國外期間也注意到國外的美食，以及他們經營方式，因此此次浪漫地中海海鮮異國料理的開幕，將將傳統海鮮料理與西式海鮮料理結合在一起，提供不一樣的海鮮料理，在享用美食的同時，也同時採用少油、少鹽的料理方式。品嚐時，可以用手拔開海鮮的硬殼，大口大口的吃肉。方便又有效率。

　　「海鮮大咖」之外，另有浪漫地中海四人套餐-A套餐及B套餐，均一價有六道料理，附白飯、飲料及美味甜點。A套餐有避風塘軟殼蟹、客家風味小炒、蒜味蒸草蝦、味噌魚肉湯、橙汁鮮軟絲、開陽高麗菜；B套餐有樹子蒸鱸魚、香橙蜜子排、川燙白刺蝦、蛤蜊薑絲湯、三杯海瓜子、和風蔬果拚。

　　若來不及事先預訂，可以單點熱炒部份，有冷菜類、主食類、經典熱炒類、三杯類、宮保類、鐵板類、炸物類、烤物類、時蔬類、湯品類、飲料類等。推薦料理有夏季冷筍、泰式鮮蝦沙拉、蛋香海菜、金沙豆腐、糖醋排骨、蒜香鹹豬肉、古味蚵仔煎、蒜味胡椒蝦、圓龍蒸蚵伯、三杯臭豆腐、口齒留香、鐵板鮮蚵、柴魚花枝燒、青蔥炸鮮蚵、椒麻沙拉排骨、蒜香軟殼蟹、烤鮭魚下巴、鹽烤草蝦、海膽烤軟絲、剝皮辣椒雞湯、砂鍋魚頭、綜合海鮮味噌湯、黃魚米粉湯、宜蘭西魯肉、十六茶、桂花烏梅汁。

　　由菜單透露的訊息，在傳統與西式海鮮之外，熱炒部份也出現客家美食，還有一些古早味的料理，不只讓人驚訝於創意，也增添一份懷舊。另外，年輕老闆的令妹，可是藍帶餐飲學校甜點高材生，有精湛的好手藝，甜點自然也很特別，將來可能會成為另一項品牌，值得期待。總而言之，親自的體驗，是最佳的方法。拿起電話，預訂一段歡樂時光。

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