打工仔晉身國際廚藝好手 崑大餐飲系王詩吟用料理找回自信
(中央社訊息服務20200605 13:41:35)崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟不被經濟不利的環境打敗，不僅四處打工賺生活費，累積廚藝實力，更努力存錢考取中式麵食丙級、英國葡萄酒與烈酒教育基金會初級葡萄酒證書WSET等專業證照，並參加國內外賽事，即將順利畢業的她，已累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績，表現亮眼！
王詩吟從小父母離異，跟爸爸一起過生活，高中時期遭逢父親過世，堅強的她靠著自己力量四處打工籌措生活費，曾在超商、飲料店上班，也當過晶英酒店燒臘房擔任工讀生。由於熱愛廚藝，王詩吟聽到學姐推薦，而報名崑山科大餐飲系進修部就讀，為了爭取海外實習的機會，她在二年級的時候轉讀日間部，努力把握所有的修課機會，不錯過每一堂廚藝課程，利用空堂時間完成作業，成績更保持在一定的水準。
王詩吟在過去因從未接觸過西餐，做菜時常感到挫折，於是她在課後便自行上網看影片研究食譜，產生不少創意料理。積極爭取國外參賽機會的她，曾拿下2019第12屆印尼沙龍美食大賽榮獲西式烹調銅牌2面、2018馬來西亞檳城國際廚藝競賽榮獲西式烹調銀牌獎1面、銅牌獎1面和佳作1項，2018峇里島FHT國際沙龍廚藝競賽榮獲西式烹調銅牌2面，以及2017泰國TUCC國際極限廚師挑戰賽獲西式烹調競賽佳作。國內的部分也有不少好成績，參加2018健行好棒盃、第14屆龜甲萬料理比賽、2017南區客家美食料理比賽及第一屆首府養生豆製品創意美味競賽，皆獲得佳作。
因工作經歷豐富，且經常在校擔任團隊領導，王詩吟順利獲得在新加坡萬豪酒店實習，表現亮眼，能自行烹飪出一道完整的新加坡料理，深獲主廚及飯店經理好評。最讓她印象深刻的是，實習期間同時報名了馬來西亞檳城國際廚藝競賽，在沒有學校老師的指導下，她利用實習之餘抓緊時間練習、研發菜色，不模仿別人的創意，她堅持「用料理創造自己的故事」，最終以「香料鴨胸佐橙醬&鳳梨鴨腿捲佐獵人醬汁」獲得銀牌。
王詩吟不斷地填補自己的不足，包括參與國際競賽時，因為英文能力不佳，無法聽得懂評審給予的英文講評，為此她還去補習英文，提升外語能力，才能慢慢消化外國籍評審的意見。走在廚藝之路上，最大的成就感是別人吃到自己親手做菜時讚不絕口，加入崑大後，最大的收穫則是遇到馬永曾老師，無論是獲得比賽機會、烹調手法，馬永曾老師都會細心地提供專業指導與建議，她也提醒學弟妹，餐飲系的老師們都很專業，在任何的細節都不馬虎，一定要把握學習機會提升技能。
王詩吟因為成長過程經濟不寬裕而相當辛苦，讓她決定未來要利用料理來服務弱勢族群，有能力的時候可以幫助他人渡過困苦，不讓他們受到飢餓，個性成熟穩重的她，盼能用料理和大家一同感受幸福的滋味。
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訊息來源：崑山科技大學
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